Esta receita de arroz frito está feita a partir de sobras: xa sabes, ese excedente de arroz que parece permanecer sempre do lote que fixeches para a cea ou a tarxeta extra que chegou coa túa retirada chinesa.
É unha gran receita que ter no seu arsenal só con este propósito. O arroz claro, branco ou marrón funciona ben como un pilaf suavemente condimentado ou unha receita de estilo asiático como arroz de soia edamame. Se tes restos dun arroz cremoso como o risoto, que podería ser mellor empregado nesta receita de tortas de risotto .
Manteña un bolso de verduras congeladas conxeladas no seu conxelador, e poderás converter ese arroz sobrante nunha cea alimentaria en menos de 15 minutos. A receita tamén funciona moi ben cos restos de vexetais xa cocidos, como os que viñeron coa súa retirada chinesa. Podes obter creatividade cos vexetais frescos ou conxelados que engades, ou incluír tofu cubo, restos de polo ou cocido, ou saltear un puñado de cámara conxelado para engadir.
Necesita equipamento de cociña: tixola grande non de punto, cucharas de medida, vasos de medida, culler de madeira, táboa de corte , coitelo de chef .
O que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de canola (ou máis como sexa necesario)
- 1 (16 onzas) paquete de verduras conxeladas asiáticas
- 2 a 3 cuncas de arroz cocido (branco ou marrón)
- 2 ovos grandes
- 1/4 cunca de salsa de soia baixa en sodio (ou a gusto)
- Guarnicións opcionais: cilantro picado fresco, cebollino picado, cacahuete picado ou sementes de sésamo
Como facelo
- Aceite de canola de calor nunha tixola grande e antiadherente a lume medio, inclinando completamente a pota para cubrir completamente.
- Cando o aceite está quente, engade as verduras conxeladas e cociña, mexendo de cando en vez, durante uns 5 minutos, ata que estean crujientes.
- Engadir o arroz e remover para combinar, cociñando por outros 2 a 3 minutos.
- Empuxe todas as verduras e arroz ao exterior da tixola, deixando un espazo claro no medio da tixola. Se a pota parece seca, engade un chorrito pequeno de aceite de canola para evitar que os ovos se adhiren á superficie da cocción.
- Rompe os dous ovos no centro e inmediatamente comeza a axitar os ovos cunha culler de madeira ou espátula de silicona ata que comecen a solidificar.
- Rávese gradualmente as verduras ao medio da tixola, distribuíndo os ovos ao longo das verduras e o arroz. Os ovos deberían estar en pedacitos pequenos, uniformemente dispersos en todo o vegetal eo arroz.
- Cando os ovos son cocidos e non quedan restos de brisa, chove a mestura con salsa de soia a gusto.
- Servir quente, espolvoreado con adornos de cilantro, cebollino, cacahuete ou sementes de sésamo se o desexa.