Veracruz é un dos primeiros lugares que instalaron os españois en México e iso é evidente na deliciosa influencia mediterránea nos pratos tradicionais. Veracruz posúe unha costa longa e os mariscos son moi populares.
O que necesitarás
- 2 culleres de sopa de aceite de oliva, dividido
- a metade dunha cebola pelada e picada
- 2 dentes de allo, pelados e picados
- 4 tomates grandes, picados
- 2
- chiles verdes , asados e picados
- 1 cucharadita de sal
- 1 folla de loureiro
- 1 cucharadita de orégano seco
- 12 grandes
- aceitunas verdes , cortadas pola metade
- 2 cucharadas de alcaparras verdes
- 4 pezas frescas,
- peixe branco
Como facelo
- Rique unha culler de sopa de aceite de oliva nunha pota grande.
- Quéntalo a lume medio e alto e engádese ás cebolas.
- Saia as cebolas ata que se converten en translúcidas, uns 2 minutos.
- Baixa a calor ao medio e engade o allo.
- Agregue os tomates e os chiles verdes e siga mexendo e cociña.
- Reducir a calor nuevamente a media-baixa e agregar os ingredientes restantes, excepto para os peixes. Ferva a salsa durante 10-15 minutos.
- Mentres a salsa fervendo a temperatura fervente, acalma outra pota a lume medio e chove a parte inferior coa outra culler de sopa de aceite de oliva .
- Coloque o peixe na tixola e sanece suavemente cada peza cun pouco de sal e pementa. Cociña por 3-6 minutos a cada lado, ou ata que estea cocido.
- O tempo de cocción variará en función do grosor de cada corte de peixe. Cando o peixe e a salsa estean listos, coloque un anaco de peixe nun prato e encima con 1/4 da salsa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 174 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 241 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |