Receita de carne de vaca Braciole: xenio italiano

O brasileiro é unha desas receitas que eu tivera sentido probar durante anos, pero xamais conseguiu chegar ata que atopei unha revisión do restaurante sobre Braciole, entón tiven que probalo. E agora conseguilo, esta é unha das mellores cousas que comín: rica e profundamente aromatizada con agradables notas frescas das herbas, e é unha caída perfecta ou comida de inverno.

Editado por Joy Nordenstrom, experto en comidas románticas

O que necesitarás

• 1 lb. Filete redondo
• 1 onza de 15 onzas de tomates en cubos
• 3 dentes de ajo; picado en grosor
• 2 culleres de sopa de aceite de oliva
• 1/2 cunca de herbas frescas mixtas finamente picadas (tomiño, orégano, perexil, lavanda, sabio)
• 1/4 cunca de pecorino ralado romano
• 1/3 cunca de viño tinto
• 2 - 4 franxas finas
• prosciutto

Como facelo

1. Fornecer a 350 F.
2. Recorte os bordos de graxa de filetes redondos e libra a 1/2 "de espesor. (Se non ten un mazo de carne, unha tixola pesada, un rolo ou mesmo un traballo de botella de viño).
3. Sazonar con sal e pementa.
4. En liña con prosciutto, despois espolvoreo con 1/4 cunca de herbas mixtas. Espolvoreo con pecorino. Rodar e empatar con cordel.
5. Quenta o aceite a lume medio nun horno mediano holandés (comparar prezos). ( Se non ten un forno holandés, consulte a continuación .)

1. Engadir asado e marrón por todos lados.
2. Engade o viño e reduza, raspando bits dourados. Engadir tomates, allo e herbas restantes. Cubra e coloque no forno. (Nota: Os ingredientes deben vir arredor de 1/2 ao carón da carne).
3. Cociña por 2 horas, comprobando unha ou dúas veces para asegurarse de que hai abundante líquido no pote. (Agregue auga se necesita repostar o líquido).
4. Elimina o asado a partir de caldo e deixe descansar durante 15 minutos antes de eliminar o cordel e talla.

• Se non tes un forno holandés:

1. Quenta o aceite a lume medio nunha tixola grande.
2. Engadir asado e marrón por todos lados.
3. Engade viño e reduza, raspando bits dourados.
4. Transferencia de carne e líquido a unha cociña lenta ou unha cazola profunda. Engadir tomates, allo e herbas restantes. (Nota: Os ingredientes deben vir arredor de 1/2 ao carón da carne).
5. Se usa unha cazuela, cobre firmemente a folla e coloque no forno. Se usa unha lenta cociña, configúrase en alta.
6. Cociña por 2 horas, comprobando unha ou dúas veces para asegurarse de que hai abundante líquido no pote. (Agregue auga se necesita repostar o líquido).
7. Elimina o asado a partir de caldo e deixe descansar durante 15 minutos antes de eliminar o cordel e talla.

Queres saber por que o teu estofado é demasiado cheo? Consulte estes consellos sobre sopas perfectas, guisos e estofados.