Pesto e aguacate van sorprendentemente moi xuntos, o que pronto se descubrirá se probe esta receita de pasta de pesto de aguacate. ¿Necesita ser vegan ? Utilice levedura nutricional no canto de queixo parmesano para facer o pesto ou simplemente sub na súa receita favorita de pesto vegano. ¿Necesita ser libre de glute? Use unha pasta libre de glute e vostede é bo para ir, xa que todos os outros ingredientes, incluíndo queixo parmesano, aguacate, albahaca e allo son sen glute.
Do mesmo xeito que a maioría das receitas vexetarianas, recoméndase usar sal de kosher ou sal mariño neste prato, xa que realmente fai unha gran diferenza de sabor.
Para unha comida completa, engade unha ensalada verde e quizais un pouco de pan tostado .
O que necesitarás
- 1 1/2 cuncas de piñóns ou noces
- 1 mestura de albahaca
- 2 dentes de allo
- 1/2 cunca de sal marina ou sal kosher
- 1/4 cunca de queixo parmesano
- 2-4 culleres de sopa de aceite de oliva
- 1 aguacate, cortado en cubitos de 1 polgada (mordida)
- preto de 10 onzas de pasta, de calquera natureza
- Sal de sal extra ou sal kosher e pementa fresca de pementa fresca, a gusto
Como facelo
- Primeiro, prepare o seu pesto. Tamén podes escatimar e usar un jar de pesto comprado nunha tenda, pero é moito máis barato, máis fresco e máis saboroso para facer o teu. Para preparar o pesto, coloque as piñóns ou as noces, a albahaca, o ajo, o sal de mar ou a sal de kosher e o queixo parmesano nunha batidora ou procesador de alimentos e pulse unhas cantas veces.
- Lentamente engade o aceite e mestúrase ata que teña unha consistencia agradable e suave. Pode que deba engadir un pouco máis ou menos aceite de oliva para obter a textura perfecta.
- A continuación, cociña a pasta segundo as instrucións do paquete, ou se che guste cociñar a túa pasta. Drene ben.
- A continuación, combínalo todo. Saia a pasta preparada co pesto preparado ata que estea ben combinado, logo xúntase xuntos co aguacate en cubos, tendo coidado de non romper o aguacate.
- Para rematar, dálle outra escuma de sal de mar ou sal de kosher e pementa negra fresca para servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 893 |
| Total de graxa | 59 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 25 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 479 mg |
| Hidratos de carbono | 77 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 22 g |