Este super saboroso Lax Pudding é, sen dúbida, unha das comidas máis saborosas que todos debemos probar polo menos unha vez. Non só é delicioso, pero tamén é increíblemente rápido e fácil de facer. O prato está cheo de salmón saudable e eneldo fresco (recomendamos estar lonxe do eneldo seco, xa que non vai dar o prato o mesmo sabor) patacas, ovos, crema e leite. E mentres a manteiga derretida pode non facer este prato tan saudable como podería ser, seguro que o fai bo gusto!
Este Lax Pudding fai un delicioso prato de cea a mediados de semana, unha gran alternativa de almorzo ou un excelente prato para unha mesa de buffet. De calquera forma que pase a tomar este Lax Pudding, estamos seguros de que volverá por segunda axuda.
O que necesitarás
- 1 1/2 lb. / 650 g. Maris Piper (ou patacas semellantes similares como as patacas Russet, peladas e cortadas en lonxitude cun espesor de 1/4 de polgada)
- 3 ovos de gran alcance
- 1 cunca / 235 ml. leite integral
- 1/2 cunca / 125 ml. crema pesada (crema dobre se estás no Reino Unido)
- 1/2 libra / 225 g. rodajas de salmón afumado
- 1 onza. / 25 g. eneldo fresco (picado finamente)
- 1 onza. / 25 g. manteiga sen sal (fundida máis un pouco extra para engraxado)
- Sal de mar e pementa negra fresca
Como facelo
- Antes de comezar, precalentar o forno a 320 F / 160 C / gas 2 1/2 e engrasar un prato de cocción profundo de 8 polgadas / 20 cm (preferiblemente redondo).
- Cortar uniformemente as patacas con un coitelo afiado ou mandolina a aproximadamente 1/4 de polgada (1/2 cm.).
- Colocar as rebanadas nun pans grande e condimentar cun pouco de sal e cubrir con auga fría. Poñer ao hervor, logo baixar o lume e deixar cociña durante 5 minutos.
- Colar a través dun colador, a continuación, enxágüe as rodajas de pataca baixo auga fría e seque con unha toalla de papel, coidando de non romperlas.
- Batre os ovos, o leite e a crema nun prato grande o suficiente para incorporar, pero non faga demasiado escuma. Engade unha pitada de sal e unha pizca de pementa negra fresca e mollada de novo.
- Coloque un terzo das roldas de pataca na base do prato, seguido por unha capa de rodajas de salmón afumado, e despois espolvoreo uniformemente con ancho picado. Repita e remate cunha capa de patacas na parte superior.
- Despeje a mestura de ovo e crema sobre o prato, coidando de non molestar as capas de pataca e salmón. Rematar por cepillado con manteiga derretida e unha boa moenda de pementa negra.
- Ás o pudim no centro do forno precalentado durante 40 minutos ou ata que as patacas estean douradas e o conxunto de crema. Podes probar isto inserindo un coitelo no pudim, e debería estar seco ao saír. Se non, cociña un pouco máis, pero cubra cunha folla de papel se as patacas danse moi rápido.
- Deixar o pudim para reposar durante 10 minutos antes de servir con un pouco máis de manteiga derretida vertida e unha ensalada verde ao lado.
- O pudim pode facerse o día anterior e saír na neveira durante a noite. Para recalentar, cubra con folla e coloque nun forno medio quente (300F / 150F / gas 2) ata que quente ata o centro.
Pudín alternativo Lax
O salmón afumado é o mellor peixe que se pode usar para esta receita específica, con todo, podería tocar os cambios usando Gravlax e omitindo o eneldo fresco. Gravlax dá un acabado un pouco máis oleodutos ao prato pero, aínda así, probará fantástico.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 354 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 213 mg |
| Sodio | 173 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 19 g |