Fai a túa propia auga ou aceite de rosas na casa con este método de tres ingredientes.
Tamén podes facer extractos de herbas usando esta técnica. A auga de rosas, as herbas e os aceites son fáciles de facer e só leva un pouco de tempo e paciencia. Necesitarás moita xeira para este proxecto, así que debes planificar con antelación.
O que necesitarás
- Limpar pétalos de rosa ou herbas (cultivadas sen pesticidas)
- Auga
- Xeo
Como facelo
- Coloca un copo de vidro pesado nunha poxa profunda. Encha o ramekin 3/4 cheo con auga para pesalo.
- Coloque pétalos de rosa ou herbas arredor do exterior do ramekin no fondo da pota e cubra con auga a metade do lado do ramekin.
- Coloque unha tixola de sopa superficial encima do ramekin. Leve a ferver a auga e os pétalos de rosa. Baixa calor a lume lento.
- Coloque unha tixola de aceiro inoxidable encima da pota. Debe ser o suficientemente grande como para selar a pota, pero pouco profunda para que o seu fondo estea por enriba do nivel superior da tixela. Encha a tixela superior con xeo.
- Ferva a mestura de 3 a 4 horas, dependendo da cantidade. Mentres a mestura fervela, a calor sobe e bate o fígado frío, facéndoo condensar e goteo cara ao interior da cunca. Substitúe o xeo segundo sexa necesario cando se derrita.
- Ao rematar, a cunca de sopa superficial conterá as augas de rosa (ou auga de herba). Terá unha capa de aceite de rosa (ou aceite de herbas) que é o aceite esencial ou extracto. O aceite pode estar separado da auga.
Como se usa a auga de rosas na cociña?
A auga de rosas é un ingrediente popular de cociña de Oriente Medio e pódese atopar en doces como Turkish Delight, baklava, yogurts, custardas, limonada, té, tortas, galletas e moito máis.
Un dos productores máis importantes de rosa e aceite de rosa é o val búlgaro de Rose.
¿É o aceite de rosa usado na cociña?
En xeral, o aceite de rosa comprado non se considera seguro para alimentos. Non sabe se foi procesado con produtos químicos, contaminantes de metais ou outros alérgenos. Normalmente, o aceite de rosa úsase para perfumes e produtos de beleza.
Se creou o aceite de rosa mesmo, entón debería ser seguro consumir.
Receitas Usando Auga Rosa
- Pudín de arroz con receita de auga de rosas : Só 2 culleres de sopa de auga de rosas son suficientes para transformar un arroz de arroz común en algo realmente especial.
- Receita Hamantaschen Pistachio Auga Rosa : Esta receita sefardíca para as galletas Purim combina dous favoritos xudeus persas: rosa e pistachos. Se non queres facer a túa propia rosa, Nielsen-Massey vende un certificado kosher.