Isto ten que ser un dos curritos favoritos de Gran Bretaña, personalmente encántame. É fácil de facer especialmente se preparas a mestura de especias.
Esta Receita Curry Chicken Balti é de Birmingham City Council e do Triángulo Balti en Birmingham. Birmingham converteuse no balti capital de Gran Bretaña despois da chegada á cidade nos anos 70 por cortesía das comunidades paquistanís e cachemires da cidade.
Un curry de balti é un curry cociñado sobre unha alta chama con carne fresca e / ou verduras aderezadas e cocido nuevamente con especias adicionais e servido no tradicional prato de balti con fondo redondo. Aínda que hai restaurantes que agora serven o famoso prato en todo o Reino Unido, o divertido de facer na casa e nunha fracción do custo. Non se deixe apagar coa lista de especias, preparalos a si mesmo e certamente notarás a diferenza.
O que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de cacahuete
- 1 cebola (picada finamente)
- 1 dente de allo (picado)
- 1 xema de peixe (fresco, pelado e ralado, 1 centímetro)
- 2 peitos de polo grandes (cortados en anacos).
- 250 mililitros de vexetais (ou de polo)
- 1 cucharadita de puré de tomate
- sal a gusto
- 1
- folla de loureiro
- 1 tomate grande (en rodajas)
- Para a Balti Spice Mix:
- 1/2 cucharadita
- sementes de mostaza (esmagadas)
- 2 cucharadas de cilantro (fresco, picado)
- 1 cucharadita
- Garam Masala
- 4 follas de curry (secas; esmagadas)
- 1 cucharadita de azucre de palma
- 1 cucharadita de coentro
- 1 cucharadita de comiño
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de cravo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de sementes de nigella
- 3 chiles verdes (picados)
- 4
- vainas de cardamomo (split)
Como facelo
Serve 2Montar todas as especias. Vai atopar máis doado facer o curry se todas as especias están listas de antemán.
- Para comezar o curry primeiro debes quentar o aceite nunha tixola grande. Unha vez quente pero non fumando, engade as sementes de mostaza lixeiramente esmagadas, cociña por só 30 segundos, coidado de que poden estourar e escupir da pota. Engade a cebola picada, abaixo a calor e cociña por aproximadamente 3 - 5 minutos ata que estea suave pero non coloreada. A continuación, engade todas as especias máis o ajo eo xenxibre. Cociña a lume medio coidando de que as especias non queiman.
- Agregue o pollo, o azucre mexendo ben para asegurarse de que todo o pollo estea revestido nas especias. Cocer durante 10 minutos mexendo ocasionalmente para asegurarse de que o pollo ou as especias non se queiman.
- Finalmente, agregue o stock, o puré de tomate, unha pitada de sal e a folla de loureiro. Mesturar nuevamente e logo baixar a calor. Cocer suavemente durante 25 minutos ata que o polo estea cocido e tierno. Finalmente engade o cilantro / cilantro e tomate, mestura e cociña por 3 minutos máis.
- Servir pipas quentes en pratos balti con pan de naan no lado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 488 |
| Total de graxa | 23 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodio | 467 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 40 g |