Non lojas - hai formas de solucionalo
Se fallas co temperado (e todos nós facemos iso ás veces) eo seu curry é máis salgado do que lle gusta, non o tire. Hai algúns remedios diferentes que pode tentar eliminar algúns dos sabores salgados.
Adición de pataca
É un bo primeiro intento (se ten papas na man), pero os resultados son debatidos. Algunhas persoas cren que as patacas actúan de forma similar a unha esponxa e absorberán algo de sal cando se engade a un prato.
Non obstante, outros non están de acordo. Se queres darlle un intento, simplemente pelar e cortar unha gran pataca á metade e engadila ao teu curry. Pode deixalo sentar no prato durante 10 minutos, ou cociñar o curry coa pataca a lume moi baixo por uns minutos. Non se esqueza de eliminar a pataca antes de servir.
Engadindo azucre
Engadindo unha pequena cantidade de azucre axudará a equilibrar o sabor salgado, pero só funcionará cando o seu curry sexa lixeiramente salgado e non demasiado salgado. Se estás a combater un prato pesadamente salgado con azucre, acabarás facendo o curry demasiado doce e non comestible.
Engadir iogur ou leite de coco
Unha vez que moitas receitas curry indias inclúen o iogur ou o leite de coco, non está fóra do seu carácter para engadir algo ao prato e axudará a equilibrar a salgadura. Só precisa de 2 a 3 culleres de sopa de iogur, leite de coco ou crema, e debe cociñar a lume baixo por uns minutos para combinarse.
Engadido máis Onion-Tomato Paste
A maioría dos curry comezan cunha pasta ou masala feita a partir de moer cebola e tomate e despois cociña-la xunto con especias típicas da India.
Facer outro lote da cebola e pasta de tomate (sen temperado) e engadir ao curry axudará a diminuír o sabor salgado. Cocer a lume moi baixo por uns minutos e despois probar e axustar o temperado se é necesario.
Dependendo do tipo de curry que fixeches, tamén podes engadir un pouco de tomate ou tomate picado.
Drenando o líquido
Se o seu curry ten unha cantidade decente de líquido, pode estirar a salsa e descartar o líquido. A continuación, coloque a salsa restante nunha tixola, engade un novo líquido (un pouco máis do que lle gustaría no prato final) e cociña a lume baixo ata que estea a consistencia correcta. Gústame para condimentar.
Fervendo con masa Chapati
Se pasas a ter unha masa de chapati na man, engade unhas bolas de masa amasada ao curry e fagas ferver durante 3 a 4 minutos. Apague o lume e deixe sentarse durante 6 ou 7 minutos máis e descartar a masa. A masa de chapati debe absorber parte do sal.
Conversando ou dobrando a súa receita
Se excedeu un curry vexetal, pode convertelo nunha salsa combinándoa con cebola e tomate cocidos, máis un pouco de auga e logo cociña por 4 a 5 minutos. Asegúrese de condimentar e usar como unha salsa para o seu próximo curry.
Alternativamente, podes facer un novo lote de curry, pero non te esquezas de eliminar o sal e combínalo co curry orixinal. Ou pode facer un curry de cortesía (por exemplo, se o curry de polo é demasiado salado, faga un curry e combina).