Toda cultura ten unha boa salsa de queixo e a maioría das cociñas teñen a súa propia versión orgullosa. Esta salsa de queso é unha receita latinoamericana. Goce coma un chapuzón con patacas fritas de tortilla ou sobre ovos, macarrones, patacas ou as súas verduras favoritas.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de manteiga
- 4 cucharadas de fariña de uso xeral
- 2 cuncas de leite
- 1/2 cucharadita de sal
- Queso cheddar de 1/4 libra (suave, triturado ou cortado en anacos moi pequenos)
Como facelo
- Derreta a manteiga nunha pota a lume baixo.
- Bater na fariña e na sal, e despois bata no leite.
- Xire a lume a medio e mézñao continuamente ata que a mestura espese.
- Reduce o lume a medio-baixo e engade o queixo un pouco ao mesmo tempo, mexendo continuamente ata que a salsa é suave e cremosa.
- Despeje a salsa quente sobre ovos, macarrão, patacas ou as súas verduras favoritas.
Consellos e variacións
- Pode substituír o queixo americano no lugar do cheddar ou probar unha combinación de queixo cheddar e de Monterey. Pero ten en conta que se usa o queixo americano ou outro queixo procesado, correrá o risco de endurecer despois de que se sirva e se arrefría ata a temperatura ambiente.
- Pode substituír a cervexa polo leite, pero cortar a cantidade a aproximadamente 1/2 unha cunca de cervexa. Proba a consistencia do queixo e engade máis cervexa en incrementos no seu caso. Se decides usar a cervexa, quéntea a ebulición en primeiro lugar, a continuación, reduce a calor a baixo e engade o queixo e outros ingredientes. Asegúrese de non ferver a mestura por segunda vez.
- Tamén pode substituír unha media de 14,5 cuncas de tomate triturado para o leite por unha variación do sabor.
- Esta versión de salsa de queixo está no lado suave. Engade chiles verdes encaixados se desexa un puntapié máis fino ou superior ao baño acabado con jalapeños se vostede e os seus invitados prefiren un calor significativo.
- Algunhas receitas de salsa de queixo engaden un toque de allo picado, cebola picada ou cilantro . Saé a cebola ou o ajo na mantequilla derretida antes de engadir o sal e a fariña, ou engade o cilantro ou outras especias secas da súa elección - para o sal e fariña.
- Se estás a usar a salsa como unha inmersión, podes darlle unha boa cortiza poñéndoa nun engurro quente por un minuto ou máis. Colócao primeiro na tixela de servir, pero asegúrese de que a tixela sexa suficientemente resistente á calor para soportar altas temperaturas mesmo por pouco tempo.
- Use a salsa para os nachos. Coloque as patacas fritas na parte inferior dun prato para hornear e engade a salsa de queixo na parte superior. Cocer durante 8 minutos a 350 F, despois estender o prato no grella durante 2 minutos adicionais. Pode engadir pementos ou cebolas verdes á parte superior despois de cocer e servir con guacamole ou crema agria.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 171 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sodio | 296 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |