Estes pechugas de galiña de oliva conseguen o sabor dos condimentos criollos e unha salsa cremosa. As cebolas, a pementa eo apio reúnense con bacon para engadir sabor a este sabroso prato de polo. Algúns crema ou leite son axitados na salsa preto do final do tempo de cocción, facendo un sabroso "salsa" para servir xunto co polo.
Servir o pollo e salsa cremosa con arroz ou pasta ou con patacas asadas. Engade un vexetal a vapor ou unha ensalada, e ten unha comida completa. É un excelente prato familiar, ea cociña lenta fai que sexa practicamente sen esforzo.
As cebolas, a pementa eo apio conforman a "trinidad santa", un trío de verduras aromáticas (unha variante do mirepoix francés clásico ) asociado coa cociña cajún e criolla.
O que necesitarás
- 3 cucharadas de manteiga
- 1 rama de cebola verde (6 a 8, coa maior parte da parte verde) ou 1 cunca de cebola amarela picada
- 1/4 cunca de pementón vermello ou verde picado
- 1 apio de costela, cortado en cubitos
- 2 tiras de bacon cortadas de espesor, cortadas en cubitos
- 4 cucharadas de harina
- 3/4 cunca de caldo de pollo, preferentemente de baixo contido de sodio
- 1 a 2 culleres de sopa de pasta de tomate
- 1 cucharadita de condimento criollo o cajún *
- 4 semillas de peixe de polo deshuesadas ou preto de 1 a 1 1/2 libras de licitación de galiña
- 1/4 a 1/2 cunca de crema, metade e medio ou leite
Como facelo
- Derreta a manteiga nunha cacerola a lume medio e baixo. Engade as cebolas, o pementón, o apio eo touciño. Cociña, mexendo, durante 4 minutos. Engade a fariña e continúe a cocer durante uns 3 minutos máis tempo, mexendo constantemente. Engade o caldo de galiña e cociña ata que engorda. Engade a pasta de tomate eo temperado criollo; mesturar ben.
- Instale os peitos de pollo na cociña lenta.
- Coloque a mestura de salsa sobre os peitos de polo.
- Cubra e cociña en baixo durante aproximadamente 5 horas, mexendo a metade do tempo de cocción.
- Mestura a crema ou o leite uns 15 a 20 minutos antes de que o prato estea feito.
- Servir a galiña e a salsa con pasta ou arroz quente.
* Se o temperado criollo é salgado, probe e axuste os temperado cando engade a crema.
Notas: Esta receita foi feita orixinalmente con só o touciño e as cebolas verdes. As adicións recentes inclúen pementa e apio, que, coas cebolas, compoñen a "trinidade santa" que atoparás en moitos pratos cajun e criollos clásicos. Non dubide en adaptar o prato para axeitado aos gustos da túa familia.
Tamén che pode gustar
Pollo con Bacon e Queixo
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 687 |
| Total de graxa | 44 g |
| Graxa saturada | 18 g |
| Fat non saturada | 16 g |
| Colesterol | 194 mg |
| Sodio | 711 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 50 g |