Este é un bocadillo de pollo saboroso e picante. Podes engadir máis ou menos salsa quente en función do teu gusto. Este prato é perfecto para calquera comida de noite, encontro informal ou eventos do día do xogo.
O que necesitarás
- 1 galiña grande (preto de 6 libras / 2,7 kg)
- 2 cebolas (á metade)
- 3 dentes de ajo (pelados)
- 2 ramas de tomiño fresco
- 1 puntilla de romeu fresco
- 1 cucharadita / 5 mL de pepita
- 1 cucharadita / 5 ml de salsa quente
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de pementa de cayena
- 1 salsa barbacoa en botella
- 1/4 cunca / 60 ml de azucre mascavo
- 1 rolo de paquete (ou bollos de hamburguesa)
- 1 cucharadita / 5 ml de sal
- 1 cucharadita / 5 ml de pementa negra
Como facelo
1. Lavar e patar o pollo seco. Abrigo exterior e cavidade de pollo con pementa de cayena, pementa, sal e pementa negra. Pon cebola, allo e ramitas de herba dentro.
2. Prepare o fumador. Poñer polo fume durante 6-8 horas, ou ata que a temperatura interna alcance 180-185 grados F. (85-90 graos centígrados). Esta temperatura elevada fará máis doado a triturar.
3. Unha vez que estea cocido, elimine o pollo do fumador e colóquelo nunha tixola.
Deixar arrefriar (uns 15-20 minutos) antes de separalos.
4. Mentres o pollo está arrefriando, engade 1 botella de salsa barbacoa con 1 cucharadita de salsa picante e 1/4 cunca de azucre moreno nunha pota grande. Deixar que a salsa ferva a foco moi lento durante 5-6 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do lume, cubra a cacerola e manteña a salsa quente ata que estea listo para usar.
5. Cando o polo estea arrefriado, elimine a pel e tritule a carne. Coloca a carne triturada nunha cacerola con salsa de churrasco. Asegúrese de que o pollo estea ben recuberto con salsa antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 932 |
| Total de graxa | 46 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 18 g |
| Colesterol | 288 mg |
| Sodio | 950 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 92 g |