Receita de espinaca condimentada coreana (Sigumchi Namul)

Os aperitivos e os pratos teñen un papel fundamental na cociña coreana e esta receita ten todo o que precisa para facer unha saborosa "ensalada" de espinaca . A espinaca foi a verdura que Popeye confiaba en manter forte e por boas razóns, A comida está chea de ferro. Con máis nutrientes que algunhas proteínas animais, a espinaca é un dos alimentos máis fortes de plantas que pode comer.

A outra gran cousa desta ensalada de espinacas é que se non queres servilo como un lado, podes usalo como parte doutros pratos coñecidos en Corea. A ensalada de espinaca sazonada pódese empregar xunto con chapchae (fideos fritos), kimbap (arroz e rolos de algas) e bibimbap (arroz con verduras mixtas).

Como moitos outros pratos coreanos, este lado tamén é fácilmente personalizable. Se desexa usar máis ou menos algún dos ingredientes, dependendo dos seus gustos únicos, non dubide en facelo. Aqueles con problemas de saúde, por exemplo, poden querer usar menos salsa de soia (ou unha versión baixa en sodio) ou menos azucre.

O que necesitarás

• 1 libras de espinaca
• 2 culleres de sopa. de salsa de soia
• 1 cda. de aceite de sésamo
• 1 cda. de sementes de sésamo
• 1 cda. de sal de sésamo *
• 2 dentes de allo picado
• 2 culleradetes. de azucre

Como facelo

1. Blanquear a espinaca en auga fervente durante 30 segundos.
2. Retire a espinaca rapidamente e lave con auga fría. A forma máis sinxela de facelo pode ser poñer a espinaca nun colador, acendendo a billa da cociña e deixando correr a auga sobre ela.
3. Espremer suavemente o vexetal para eliminar o exceso de auga. Tamén podes probar sacudir o exceso de auga das espinacas no colador se non tes o tempo nin a inclinación para facelo a man.

1. Mestura a salsa de soia, aceite de sésamo, sementes, sal, allo e azucre e mestura todos estes ingredientes na espinaca. Utiliza máis ou menos destes ingredientes dependendo da túa preferencia ou da preferencia dos ceairos aos que pensas servir a ensalada.
   * Se non ten sal de sésamo, pode engadir 1 cucharadita de sal e 2 culleres de sopa adicional de salsa de soia.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	88
Total de graxa	3 g
Graxa saturada	0 g
Fat non saturada	1 g
Colesterol	0 mg
Sodio	375 mg
Hidratos de carbono	12 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	4 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)