Estas interesantes cookies son de orixe española pero tamén son populares en América Latina. Tradicionalmente prepáranse con manteca de cerdo (aínda que a mantequilla é un bo substituto), e son especialmente populares no Nadal.
Os polvorones son galletas espesas, lixeiramente doces, amargo con améndoas e anís e rematados con azucre en po. Son un parente próximo ás galletas do matrimonio mexicano , aínda que teñen unha forma diferente. Outra característica distintiva destas cookies é que a fariña e as améndoas son torradas no forno antes de preparar a masa de galletas, o que dá ás cookies un sabor único e delicioso.
O que necesitarás
- 3 1/4 cunca de fariña de bolo
- Ametlla de 3/4 cuncas
- 3/4 cunca de azucre en po
- 8 cucharadas de manteiga (suavizada)
- 1/2 cucharadita de sal (ou a gusto)
- 1 cucharadita de extracto de anís
- 1/2 cucharadita de canela en po
- Decorar: azucre en po extra para decoración
Como facelo
- Precalentar o forno a 250 graos (F).
- Distribúe uniformemente a fariña ea fariña de améndoas nunha tixola. Torrar a mestura de fariña / améndoa no forno, mexendo de cando en vez, ata que sexa perfumada e moi dourada. Retire a mestura do forno e deixe arrefriar completamente a fariña e as améndoas.
- Coloque a manteiga suavizada na tixela dun mesturador de pé equipado co anexo de paleta. Engadir o azucre en po e mesturar a pouca velocidade ata que a manteiga eo azucre estean ben mesturados. Batre a manteiga / mestura de azucre a media velocidade ata que estea suave, lixeiro e suave.
- Engade o sal, o extracto de anís e a canela e mestúralle ben. Engade gradualmente a mestura de fariña / améndoa (tostada e fría), mesturándose despois de cada adición. A mestura debe unirse como unha masa desmoronada. Se é tan desgrazante que non se xuntará cando espremer un puñado, engade outro 1-2 culleres de sopa de manteiga amolecida.
- Envolve a masa de galletas en envoltura de plástico e frío durante 30-60 minutos.
- Precalienta o forno a 350 graos.
- Rodar a masa nunha superficie ligeramente enharinada a un espesor de aproximadamente 1 centímetro, ou incluso máis grosa se o desexa (algunhas persoas prefiren estas galletas de 1/2 polgada de espesor ou máis). Cortar círculos de 3 pulgadas de diámetro e colocarlos nunha folla de galletas forrada con papel pergamino. Reenvólvese os restos de masa e corte máis cookies ata que teña usado toda a masa.
- Ás as cookies durante uns 15 minutos, ou ata que comecen a marear lixeiramente ao redor dos bordos. Elimina do forno. Espolvoree as cimas das cookies de forma xenerosa cun azucre en po mentres as cookies aínda están quentes.
- Garde as cookies nun recipiente hermético (unha vez que estea ben). As cookies manterán por ata unha semana.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 245 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 27 mg |
| Sodio | 288 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |