Estas crepes fermosas e festivas fan un xantar de Nadal alegre. Eles están recheos con recheo de queixo de queixo e servido cunha axuda xenerosa de mermelada de cranberry caseira. Os arándanos son tartas e doces e o xenxibre confitado engade un delicioso sabor. Recomendamos espolvorear un pouco de azucre en po durante un pouco de dozura.
A mellor parte desta receita é que as crepas poden ser feitas con antelación, conxeladas e descongeladas segundo sexa necesario. Simplemente deixe as crepas completamente frías logo de apilarlas (e colóquelas con manteiga) e colocalas nunha bolsa de conxelador. A continuación, coloque nunha superficie plana no conxelador para agardar os seus desexos de crepe. Cando sexa hora de descongelar, colócaos no mostrador e permita que chegue á temperatura ambiente. Despois diso, basta colocar-los nun forno de 200 F para quentar. A continuación elimínallos e cuidadosamente descascéllalos.
O que necesitarás
- Crepes:
- 2 ovos grandes
- Leite de 3/4 cuncas
- 1/2 cunca de auga
- 1 cunca de fariña
- 3 cucharadas de manteiga (fundida)
- 1/4 cunca de azucre
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de manteiga (para recubrir a pota)
- 1 cucharada de manteiga (fundida, para cepillar as crepes)
- Relleno de queixo crema:
- 1 (8 onzas) paquete de queixo crema (suavizado)
- 2 cucharadas de azucre en po
- 1 cucharadita de vainilla
- Cranberry Jam:
- 2 cuncas de cranberries enteiras (frescas ou conxeladas)
- 2/3 cunca de azucre
- 1 cucharadita de zestiga de laranxa
- 1 cucharada de xenxibre confitado (picado)
- 2/3 cunca de auga
- Opcional: azucre en po (para espolvoreo)
Como facelo
- Na licuadora combínanse os ovos, o leite, a auga, a fariña, a manteiga derretida, o azucre ea vainilla. Mesturar ata que estea completamente combinado. Coloque a mestura na heladera e déixela sentar durante polo menos unha hora, de xeito que as burbullas poidan resolverse e pode evitar que se formen bágoas ao cociñar as crepes.
- Cando estea listo para elaborar as crepas, combine o queixo queixo suave, o azucre en po e a vainilla, ata que se combine por completo. Separa mentres fas as crepes.
- Quenta unha tixola antiadherente de 9 polgadas ou unha plancha de ferro fundido a lume medio-alto. Engrasa a tixola con manteiga. Despeje aproximadamente 1/8 dunha cunca de masa sobre a pota e remolve a capa. Cocer uns 30 segundos e logo levantar con coidado os bordos do crepe cunha espátula e virar. Cocer por outros 10 a 20 segundos e retirar da pota. Poñer nun prato e cepillo con manteiga derretida.
- Repita ata que teña usado toda a pasta. Empape cada crepe encima do próximo crepe, manteíndo cada un despois de que o apilou.
- Coloque as crepes nun forno de 200 F para manterse quente mentres preparas o atasco de cranberry, se estás usando as crepes inmediatamente.
- Nunha pequena cacerola combínanse os arándanos, o azucre, o ananás, o xenxibre e a auga. Quenta a temperatura media durante uns 10 a 15 minutos, mexendo frecuentemente ata que os arándanos se amolaron e a marmelada se espese. Xire o lume a lume baixo mentres monta as crepes.
- Separe 2 culleres de sopa de queixo de queixo que se enche a cada crepe. Roda as crepes e colóquea nos pratos para servir. Poña 3 crepes en cada prato. Arriba cada porción cunha parte da mermelada de cranberry e espolvoreo con azucre en po. Servir inmediatamente!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 628 |
| Total de graxa | 36 g |
| Graxa saturada | 19 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 264 mg |
| Sodio | 538 mg |
| Hidratos de carbono | 65 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 13 g |