Sempre pensei que o verán debería ser chamado "Lavandería". Primavera, Lavandería, Outono e Inverno. E agora estou propoñendo que Xaneiro sexa chamado "Suspiro". Nin sequera quero soar melancolía, moito. É só unha pausa de certa forma, entre as vacacións, e calquera outra cousa de gran consideración (agás o aniversario de MLK, o aniversario de Jack e algúns outros momentos de nota, algúns nacionais, algúns moi domésticos).
Este xaneiro atopame probar as receitas do seguinte libro nun clip rápido. Un ano soa moito tempo para escribir un libro, e quizais algúns anos talvez podería sentirse amplo, pero non este ano. O meu prazo de abril comezou a me como unha liña de apoio aos esteroides. (Eu só pedín Google "que tipo de esteroides fan os seguidores de liña?" No intento de ser máis específico, pero despois comezou a estar moi espanto).
¿Cal é o meu punto aquí? Non sei. Todo o que sei é que cando fago aire, a pesar do que fago para vivir, podo atopar-me mirando un paquete de peitos de pollo mentres un silencio ensordecedor fai eco a través do meu cerebro con tanta facilidade como a próxima persoa. Uhhhhhhhh ...... .que ...... .dinner ...... .uhhhhhhhhh.
E esta galiña naceu dun deses momentos. Aquel frasco de grans de pementa verde sentado na porta da neveira. Que promesa! Que inspiración! E realmente, saltaron o xigbo figurativo, que volvía ao volante e axudábame a facer cea. E, ao final, algúns ingredientes sinxelos de despensa converteron os peitos de pollo desossados todos os días nunha comida que me gustaría servir á compañía. Esta salsa vibrante é marabillosa sobre montóns de arroz de xasmín esponxoso .
O final. Iso era máis do que eu pensaba que sería.
O que necesitarás
- 2 libras de chuletas de polo finas (preto de 8 pezas)
- Dash sal kosher (ou a gusto)
- Dash pementa moída (ou a gusto)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita
- allo picado
- ½ cunca de viño branco seco
- 1 cunca de caldo de galiña
- 2 cucharadas
- Mostaza de Dijon
- 2 cucharadas
- grans de pementa (drenados)
Como facelo
- Condimenta levemente o pollo con sal e pimienta. Quenta unha tixola grande a lume medio e alto, engada o aceite de oliva e coloque a galiña durante 2 minutos a cada lado ata quedar dourada, pero non cociñada. Probablemente necesitará facer isto en dous lotes para evitar amoldar a galiña e deixar que se marque moi ben. Coloque o polo ao carón nun prato.
- Devolver a tixola á calor (non a limpa) e engade o allo. Mesturar por un minuto ata que estea dourada e aromática, engade o viño branco e mestúrase e raspe o fondo para afrouxar os anacos de castaño pegados á tixola (que engadirán sabor á salsa). Engade o caldo, a mostaza de Dijon e os grans de pementa e mestúralle ata que estea ben mesturado. Deixar a mestura a cocer a fuelo lento, engada o pollo e os zumes acumulados de novo na pota e deixe cociñar por 3 a 4 minutos ata que a salsa reduza un pouco e cociña.
- Coloque o arroz nunha fonte ou platos individuais e coloque a galiña na parte superior. Despeje a salsa sobre o pollo eo arroz e serve a gusto.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 400 |
| Total de graxa | 23 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 127 mg |
| Sodio | 323 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 41 g |