Top 5 especias utilizadas na cociña do Caribe

O Caribe é un pote de sabor xigante de sabores. Os sabores que inflúen na cociña caribeña proveñen da India , África, Asia e Europa. A comida do Caribe é ousada, sabrosa, picante, quente, fresca e verdadeiramente representativa dunha cociña mundial que se alza por si mesma.

Hai 32 países e territorios insulares na rexión do Caribe que se consideran as "Antillas" (as Antillas Grandes (Illas Caimán, Jamaica, República Dominicana), Antillas Menores (Barbados, Santa Lucía, Trinidad e Tobago) e Arquipélago de Lucayan ( Bahamas e Turcos e Caicos).

Do mesmo xeito que hai moitas illas diferentes, hai moitas herbas e especias utilizadas na cociña do Caribe.

Bótalle un ollo ás cinco especias que se utilizan ampliamente no Caribe tanto para preparados salgados como doces.

• 01 de 05

  Allspice

  A pimienta espesa é unha especia que provén dos froitos secos da árbore perenne ou pimenta. Non é unha combinación de especias, como se pensa habitualmente. Chámase pimenta, porque cando o chan, as bagas de especias saben coma unha combinación de noz moscada, canela, pementa negra e cravo.

  A pimienta tamén é coñecida como pementa de Jamaica e ás veces pimenta. No Caribe de habla francesa, a pimenta temperada úsase con frecuencia para estafar pratos de marisco e salchicha criolla. As follas de palla son utilizadas de forma semellante ás follas de loureiro e normalmente caen nun estofado para engadir outra profundidade de sabor. Así mesmo, a madeira da planta de pementa pode ser utilizada para grella con alimentos temperados e impartir un pouco de sabor.

• 02 de 05

  Noz moscada

  A noz moscada refírese á especia molida da semente da perfumada árbore moscada, unha árbore perenne de follas negras. As sementes se secan gradualmente ao sol durante un período de seis a oito semanas. A noz moscada se encolle do seu abrigo de sementes duras ata que as mermeladas se sacuden nas súas cunchas cando se sacuden. O cascarón é entón rachado aberto e as noz moscadas son escollidos.

  A noz moscada é un grampo que se usa para bebidas como o ron e outras bebidas alcohólicas. A nuez moscada fresca se usa para saborear salsas e outros pratos salgados.

  Unha palabra de precaución: mantén a noz moscada lonxe dos cans. É altamente tóxico para os cans. O cheiro picante da noz moscada pode ser moi resistente a algúns cans. Pode causar convulsións, tremores e trastornos do sistema nervioso que poden ser fatais.

• 03 de 05

  Dentes

  Os cravos son os botóns florais aromáticos da árbore de cravo perenne.

  Podes usar cravo para preparados salgados e doces. Un bo uso de cravo na cociña do Caribe é un compoñente dunha salsa de curry. Os cravos poden ser utilizados en todo o chan.

• 04 de 05

  Canela

  A canela tamén é coñecida como "especias" ou "especias duras" no Caribe. Provén da casca da árbore de canela perenne. A maioría de canela utilizada no comercio internacional deriva dun familiar próximo, a cássia.

  A canela úsase en pratos sabrosos de polo e cordeiro, un topper popular para a canela e os plátanos de azucre mascavo, e tamén se pode atopar no zócalo de ron e na versión puertorriqueña de xamón, chamado coquito .

• 05 de 05

  Xenxibre

  A raíz de xenxibre fresco é imprescindible en cada cociña do Caribe. A raíz fresca utilízase ralado para dar sabor a unha serie de pratos salgados como o xenxibre caribeño eo allo polo.

  Unha das bebidas máis populares no Caribe é a cervexa de xenxibre. É o ingrediente clave dunha bebida escura e tormentosa, un cóctel que mestura a cervexa de xenxibre con ron escuro.