As trufas de chocolate alemá teñen o sabor da marca de coco, pacanas tostadas e azucre moreno nun recheo exquisito e cheo encerrado no chocolate escuro. Creo que estes saben mellor cando están cubertos con chocolate real, pero recoméndolles templar o chocolate se o usas, de forma que permaneza brillante e estable a temperatura ambiente. Se derreter o chocolate sen temperar, considere almacenar estes na heladera para que o chocolate quede duro e brillante. Asegúrese de servilos a temperatura ambiente, polo que o recheo é bo e suave.
O que necesitarás
- 1/2 vara / 2 onzas de manteiga
- 1/4 cunca de azucre (marrón, luz embalada)
- 3 culleres de sopa de millo (luz)
- 1/4 cunca de fariña (todo o propósito)
- 1/4 cunca de panceta (picado finamente tostado)
- 1/2 cunca de coco (adoçado)
- 8 onzas de chocolate (picado ou revestimento de chocolate)
Como facelo
1. Coloque a manteiga, o azucre eo xarope de maíz nunha pota pequena a lume medio e mestúralas ata que a manteiga e o azucre fosen derretidos. Poña a mestura a ebulición.
2. Unha vez que ferva, engade a fariña e continúe a cocer e mesturar durante un minuto, ata que a mestura espese.
3. Retire a pota do lume e manteña as pacanas e o coco rallado. Coloque a mestura de lado ata que se arrefríe a temperatura ambiente, uns 30 minutos.
Pode acelerar o proceso fritindo durante uns 15 minutos ata que estea ben pero non duro.
4. Esparza a mestura cun bolo ou unha culler de té e mételo en bólas entre as palmas. Coloque as bólas de lado mentres prepara o chocolate para mergullar.
5. Coloque o recubrimento de chocolate ou de chocolate picado nunha tixela e microondas a microondas ata que se derrita, mexendo despois de 30 segundos para evitar o superenriquecido.
6. Unha vez que o chocolate se funde e suave, use ferramentas de inmersión ou un garfo para mergullar unha pelota no chocolate derretido cubrindo por completo. Retire-lo do chocolate e toque a bifurcación contra a tixela e arrastre o fondo contra o beizo da tixela para eliminar o exceso de chocolate. Coloca o caramelo mergullado nunha bandexa forrada con papel aluminio ou encerado, e espolvorea a parte superior con coco mentres o chocolate aínda está mollado. Repita con doces e chocolate restantes.
7. Refrixerar os doces para preparar o chocolate, uns 10 minutos. Unha vez configurado, as Trufas de Chocolate Alemán poden ser servidas de inmediato ou almacenadas nun recipiente hermético a temperatura ambiente durante ata unha semana. Para obter un mellor sabor e textura, servirlles a temperatura ambiente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 142 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sodio | 74 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |