A tradución común en inglés de kroket é croqueta. Unha croqueta típica holandesa está feita con ragout de carne (ou salpicon ) cuberto de pan rallado e frito ata ouro e crujiente.
Historia
É posible que o rei de Francia, Luís XIV, fose un dos primeiros admiradores do kroketje . Moita xente pensa no kroket como unha deliciosa peza holandesa, pero segundo Johannes Van Dam, experto en alimentos nos Países Baixos, o xefe de Sun King foi o primeiro en describilo por escrito.
De feito, Van Dam seguiu unha receita francesa de croquetas que data de 1691, mentres que as primeiras receitas holandesas supostamente chegaron a partir da década de 1830. Mesmo o nome de croco foi tomado do francés - de Croquer , ou 'Crunch'.
As croquetas gañaron popularidade nos Países Baixos no século XVIII, cando a comida francesa estaba a rabia nas baixas terras. E, aínda que as súas orixes son francesas, o típico holandés é a forma na que estes trata hoxe. Os kroketten son a miúdo producidos en masa e comprados a partir de fast food chains e snackbars e consumidos como comida de rúa nos Países Baixos. Os holandeses adoran o seu kroket tanto que McDonald's creou unha hamburguesa cun kroket -patty chamado McKroket. As persoas tamén compran croquetas conxeladas nos supermercados e introdúceas na freidora de graxa na casa. Do mesmo xeito que con calquera produto, toda esta produción en masa fixo que a calidade sufrise, e a delicadeza gañouse unha reputación por estar chea de carne de calidade dubidosa.
Paga a tenda e aínda hai algunhas marcas e tendas que fan excelentes croquetas.
Tipos
O broodje kroket , un bolo branco e suave con croqueta e mostaza, é un favorito holandés. Nós particularmente nos gustan os de Van Dobben Lunchroom. Outra marca premium para mirar para fóra é Holtkamp (probar croquetas de cámara de pastelería).
Ademais dos sabores de croquetas holandesas clásicas, como as croquetas de tenreira ou de tenreira , hai outros sabores como o satay ou o gulash de pollo, así como unha serie de croquetas en forma de croqueta, con recheos como o bami ) e arroz nasi (ou nasibal ), así como croquetas de pataca. O bitterbal , unha pequena versión redonda da croqueta (xeralmente feita con carne de vaca ou tenreira), é un lanche de bar popular.