O que necesitarás
- 1 lb chiles vermellos secos
- 2 culleres de sopa de vinagre
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 folla de banana grande ou 2 pequena
- 4 libras de polo desnatado e sen pel
- zume de 4 laranxas amargas
- 4 tomates cortados en rodajas
- 1 cebola pelada e cortada
- 1 ramita de epazote
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 dentes de allo
- 1/2 cunca de manteiga
Como facelo
Prepare os Chiles Vermellos
Atopar chiles que son enteiros, non rotas ou divididas abertas. Deberían ser resistentes, pero un pouco flexibles sen manchas de decoloración ou luz. Tamén deben ser de cor uniforme e uniformemente secas. Corte a parte superior de cada chile para eliminar a hasta. A continuación, corte unha fenda polo lado do chile para dividila aberta. A maioría das sementes sacudirán correctamente . Use os dedos ou unha culler para raspar as sementes adicionais e sacar as veas secas.
Colócaos nunha tixela e cobre con auga quente. Os chiles necesitarán empapar 20-30 minutos dependendo do grosos que sexan. Utiliza unha culler para empurralas ocasionalmente baixo a auga se flotan demasiado. Elimina os chiles e descarta a auga.
Prepare o Marinade
Despois de que se rehidraten, coloque os chiles, o vinagre, o sal e o allo nun licuador ou procesador de alimentos. Mezclar ata formar unha pasta fina . Agregue o zume de laranxa e use o recurso de pulso para combinarlo só para mesturar o zume.
Marinating the Chicken
Enxágüe o pollo e colócao nun prato ou cun bol ou un prato. Use un garfo para atravesar as pezas de polo varias veces. Despeje o adobo sobre a galiña e asegúrese de que cada peza estea completamente recuberta. Cubra e coloque na heladera durante 4-6 horas ou durante a noite.
Cociñar o pollo
Prever o forno a 350 graos.
Cortar o tomate á metade e botar as sementes e descartalos. Cortar o tomate restante e reservar. Pelar a cebola e cortar en aneis, separando os aneis e deixándoos ao carón. Coloque as pezas de polo nun lado da folla de banana e encima cos tomates en rodajas, as cebolas e o epazote. Puntas de manteiga sobre a parte superior da galiña. Envolve a folla de banana encima do pollo para manter a humidade dentro. Enchufe a folla de banana para que o envase ou use unha secuencia de forno para encaixala.
Poñer a galiña envolta no rack superior do forno sobre unha tixela grande a modo de cociña chea de auga a medio camiño. Vapor durante 60-90 minutos dependendo do tamaño das pezas de polo.
Retire o pollo da folla e serve con tomate fresco, cebola picada, salsa de chile e tortillas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1024 |
| Total de graxa | 57 g |
| Graxa saturada | 21 g |
| Fat non saturada | 21 g |
| Colesterol | 294 mg |
| Sodio | 355 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 85 g |