Non hai necesidade de recorrer a cobertura xeada conxelada porque non tes tempo para facer unha crema real . Podes facer esta crema batida un día antes. Ou simplemente conxelar a nata montada estabilizada ou regular en porcións de porción de servilletas nunha tixola de forro forrada con papel de cera.
Unha xelatina pouco saborosa é todo o que necesitas e só tarda uns segundos de tempo.
Esta receita é facilmente multiplicada para recheos ou sobremesas maiores.
O que necesitarás
- 1 cucharadita de xelatina (sen sabor)
- 1 cucharada de auga (fría)
- 1 cunca
- crema de batido pesado (frío)
- 3-4 cucharadas de azucre (confiterías, 'tamizado')
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (ou outro sabor)
Como facelo
- Coloca a tixela e os batidores na heladera ou conxelador uns 10 a 15 minutos antes de comezar.
- Poña a xelatina sen sabor nunha tixela segura de microondas ou unha cunca de medida. Engade as 2 culleres de sopa de auga fría e deixe reposar durante 5 minutos, ata quedar moi espeso.
- Poña a gelatina engrosada no microondas. * Microondas a gelatina ata que a gelatina se disolva e se fai líquida, de aproximadamente 7 a 10 segundos. Compro logo de 5 segundos e comproba cada poucos segundos ata que estea completamente licuado.
- Despeje a crema na tixola. Bata a crema cun mesturador eléctrico a alta velocidade ata que comeza a engrosar; bater no azucre dos confiteros. Agregue a vainilla ou outros aromas e continúe batendo ata o espesor, pero non coa fase de pico suave.
- Mentres aínda batendo constantemente, vértese a gelatina líquida na nata nun chan fino (se a xelatina volveuse a engrosar, quéntase de novo por uns segundos, ata o líquido). Continúa batendo ata formar picos suaves ou ríxidos, como desexes.
* Tamén podes quentar a xelatina nunha pequena cunca sobre auga fervendo.
Consello: Pode conxelar esta crema batida (ou calquera crema batida) en porcións de porción. Simplemente coloque unha tixola con papel de cera e coloque as porcións no papel. Poñer no conxelador ata que estea conxelado, logo transferir a un recipiente e almacenalo no conxelador.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 48 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 7 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |