Okara asado (polpa de soia) é un prato tradicional xaponés. É o produto sobrante de facer tofu ou leite de soia. Cando se combina con cogomelos Hoshi-shiitake, salsa de soia, cenoria, mirina e algúns elementos adicionais, fai unha saborosa combinación.
O que necesitarás
- 4 Hoshi-shiitake (cogumelos shiitake secos), eliminado de po
- 2 oz de cenoria, pelada e cortada en rectángulos finos e pequenos
- Konnyaku de 2 polgadas, rebanadas en rectángulos finos e pequenos e branco / 1/2 aburaaje (tofu frito), branquear e cortar en tiras curtas.
- 1/2 libras frescas okara
- 2 culleres de sopa
- aceite vexetal
- 3 culleres de sopa
- salsa de soia
- 2 culleres de sopa de azucre
- 1 cda
- ben
- 1 cda
- Mirin
- Porra negra de 4 pulgadas, cortada en roldas finas
Como facelo
- Mollar os cogomelos en auga morna durante uns 30 minutos para rehidratar.
- Drena os cogomelos, reservando a auga nun pequeno bol.
- Tome unha cunca de auga (shiitake dashi) e mézclese con salsa de soia, azucre, sake e mirine noutra tixela e deixe de lado.
- Elimina as puntas dos cogomelos e ferva o delgado.
- Calma o aceite nunha tixola grande e repasca a cenoria a lume medio ata que cociña.
- Engade cogomelos e konnyaku, e xúpache xuntos. Agregue okara e fregue ata que quente.
- Despeje a mestura de condimentos ao longo de okara e fregue ata que a humidade estea case desaparecida.
- Engade franxas de porro e fregue durante aproximadamente un minuto.