Este sinxelo e exquisito sofrito pode ser azoutado rapidamente o que o fai óptimo durante as noites durante a semana e pode substituír a súa propia elección de vexetais segundo o que ten a man. Este é un dos máis sinistros de patacas fritas tailandesas, confiando no xenxibre en lugar das chiles para engadir a maior parte do sabor, o que significa que é xenial para os nenos e aqueles con estómago sensible. En Tailandia, usarían o xenxibre tailandés - "galangal" - que é semellante ao noso xenxibre, pero un pouco máis doce e menos picante. Creo que o xenxibre normal funciona igual e é máis fácil de atopar. O prato tamén se pode facer con carne de porco ou cámara en vez de polo. Dálle un paseo e vexa o bo que se pode facer fritir casero. Disfruta!
O que necesitarás
- 6 galiñas (coxas sen desossar ou 2 peitos de polo deshuesados, picadas en anacos de mordida)
- 1/4 cunca de cebola (cortada en vermello)
- 2 culleres de sopa. xenxibre (picado ou rallado)
- 1 chile (picado vermello ou chile, ao gusto)
- 2 culleres de sopa. aceite vexetal
- 1 colher de chá. almidón de maiz
- Para as verduras: (Sinto-se a liberdade de substituír)
- 1 brócoli (cabeza, pequeno picado)
- 1 cunca de chícharos
- 6-8 cogomelos (rodajas)
- 1 pementa (pequeno vermello, cortado)
- 1/2 pementa (amarela, cortada)
- 1 cunca de repolo (picada)
- Para a salsa Stir-Fry:
- 1/3 cunca de polo
- 3 culleres de sopa. salsa de hoisin
- 1 colher de chá.
- vinagre de arroz (ou vinagre branco)
- 3 culleres de sopa.
- salsa de peixe
- 2 culleres de sopa. xerez (ou xerez de cocción)
Como facelo
- Combina todos os ingredientes STIR-FRY SAUCE nunha cunca e mestura para disolver o azucre. Pratula 3 culleres de sopa. sobre o pollo picado e mesturar. Coloque o pollo no frigorífico para adobar mentres cortes as verduras.
- Coloque a maicena nunha cunca e engade 3 cuncas. auga. Revuelva ata que o almidón de millo se disuelva. Deixar de lado.
- Wok de calor ou tixola grande a temperatura media e alta. Agregue aceite e xirar ao redor e engade cebola, xenxibre e chile. Fritir 1 minuto.
- Engade o pollo marinado e fírelo ata que o pollo se torce uniformemente opaco (2 minutos).
- Engade brócolis e snowpeas máis uns cantos culleres de sopa. salsa de fritura. Fritir 1-2 minutos.
- Engade cogumelos e pementa (2 cores) e máis salsa de frita. Fritir 1 minuto.
- Engade a repolo picada máis a salsa restante. Revuelva 1 minuto máis.
- Empuxe ingredientes ao carón para revelar a salsa. Agregue a mestura de maicena / auga e mestúrese ata que espese (30 segundos a 1 minuto), despois mestura todo xuntos.
- Taste-test the stir-fry, engadindo máis salsa de peixe se non é salgada ou saborosa. Se é demasiado salgado ou doce para o seu gusto, engade un aperto de zume de limón ou un toque máis de vinagre. Servir con arroz de xasmín Tailandés ao lado ou por encima de pasta e GAUDE!
Salsa de Hoisin Consello: a través de anos de experiencia, descubrín que non todas as
salsas hoisin se crean da mesma forma e, polo tanto, varían moito en gusto. Se conseguiu atopar salsa de hoisin tailandesa, teña en conta que adoita ser máis doce, polo que pode querer recortar o azucre desta receita. Teño bos resultados coa Asian Family Hoisin Sauce e Lee Kum Kee Hoisin Sauce.
| Directrices nutricionais (por porción) |
|---|
| Calorías | 2012 |
| Total de graxa | 114 g |
| Graxa saturada | 30 g |
| Fat non saturada | 47 g |
| Colesterol | 628 mg |
| Sodio | 1.895 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 208 g |
(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)