Se queres traer algún factor serio para a táboa de sobremesa, non busques máis que esta torta de queixo de framboesa limón. Co seu soberbio texturas contrastantes - entre o recheo ea crujiente base - a tinguda afiada de limón, equilibrada coa dozura das framboesas, esta cheesecake é tan, tan emocionante e rapidamente converterase nun favorito familiar.
Sinto-se a liberdade de tocar os cambios nesta se o prefires; Limón e framboesa son as combinacións perfectas, pero ¿qué tal un pouco tropical, como a cal e o manga?
O que necesitarás
- Base:
- 2 cuncas Graham Cracker migas
- 8 culleres de sopa de manteiga (fundida)
- 2 cucharadas de azucre
- Salsa:
- 7 onzas de framboesas (fresco, non use conxelado)
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 cucharada de azucre
- 1 cucharada de auga fría
- Recheo:
- 3 cuncas de queixo crema
- 1 cunca de azucre fino
- 1 limón
- (zume e zest)
- 4 ovos de gran alcance
- Decoración:
- Frambuesas frescas
- 4 cucharadas
- azucre en po
- Tiras de ralladura de limón
Como facelo
- Quenta o forno a 350 F.
- Mesturar ben as migas de cracker coa manteiga derretida e o azucre. Prema a mestura na parte inferior dunha gaveta de resorte de 9 pulgadas. Presione coa palma da man para firmar a base e despois cocer durante 10 minutos no horno precalentado. Unha vez cocido, deixe a base para arrefriar completamente.
- Coloque todos os ingredientes de salsa nunha pota pequena, leve a ferver suave e, a continuación, baje o lume e cociña por 5 minutos.
- Prema as framboesas coa parte traseira dun garfo para romper a froita. Empurre a salsa a través dunha fina peneira para crear unha salsa suave e espesa. Pon a un lado.
- Nunha tigela grande, bata o queixo crema, o azucre, o zume de limón e o rostro para crear unha masa espesa e suave.
- Despeje a metade da crema sobre a migas de biscoito. Borra sobre a salsa de framboesas logo con moito coidado, manteña o resto da crema intentando evitar molestar demasiado a salsa de framboesa.
- Coloque o bolo no centro do forno quente e despois cocer durante 50 minutos. O bolo converterá un delicioso dourado.
- Unha vez cocido, tome a queixo do forno e deixe arrefriar por completo. Envolva a tarta de queixo en papel ou lugar nunha caixa hermética e refrigéralas durante 2 horas (ou pola noite se é posible). Non trate de cortar o bolo antes de entón, xa que a base se desintegrará e a cuberta caerá.
- Cando estea listo para servir, xúntanse co azucre en po , uns fardos de ralladura de limón para a decoración e un pouco máis de salsa de framboesa ao lado, se ten algunha esquerda.
Nota: A tarta de queixo é mellor consumida fresca e manterase por uns días ben embrulhada en papel ou nunha caixa hermética na nevera. Trae a torta de queixo de volta á temperatura ambiente antes de comer, xa que os sabores serán moito mellores para iso.