En español, as magdalenas simplemente significa "magdalenas". Son doces e lemoniosos e ricos en degustación, pero tamén teñen unha textura liviana e esponjosa. É común gozalos no almorzo con café con leche e farían un gran complemento un brunch de champagne domingo
Tradicionalmente, os bizcochos están feitos en forma de cuncha usando unha bandexa de forno especial de Magdalena. Non obstante, hoxe en día son máis comúns asumir o cupcake básico. Aínda que moitas veces as magdalenas son adquiridas nas panaderías en lugar de asadas no fogar, son sinxelas de facer.
O que necesitarás
- 1 cunca de azucre (granulado, dividido)
- 4 ovos grandes
- 1/2 cunca de manteiga (1 pau, sen sal)
- 1 cucharada de limón (rasqueta de 1 limón)
- 1 cucharada de leite
- 1 2/3 cuncas de fariña (todo o propósito, sen crer)
- 1 cucharada de po de cocción
Como facelo
- Precalentar o forno a 375 F (200 C). Mide 1/4 cunca de azucre, colócaa nun pequeno bol, e deixe de lado.
- Nun bol de mestura de tamaño medio, bate os ovos co resto de azucre de 3/4 cuncas. Bata ata que a mestura é lixeiro e esponxosa.
- Nunha pota pequena na estufa, derreter a manteiga a lume medio. Alternativamente, pódese fundir no microondas. Antes de agregarlle a mestura de ovos, asegúrese de que a manteiga se arrefríe un pouco e non se burle.
- Mentres continúa batendo a mestura de ovos, engade lentamente a manteiga derretida, asegurándose de mesturar ben.
- Mesturar a limpeza do limón eo leite.
- Mide a fariña nun bol separado. Engade o po de cocción e mestura ben.
- Mentres mestura a mestura de ovos, engade a mestura de fariña. Continúa a axitar ata que todos os ingredientes mestúranse ben. O batedor será moi espeso.
- Coloque panos de papel nunha tixola. Use unha culler grande para servir para cociñar a masa na pota, cubrindo cada forro de cunca a metade. O batedor terá máis de dobre de tamaño cando cociñado.
- Use unha cucharadita para espolvorear cada magdalena cun pouco de azucre reservado.
- Coloque as cuncas no andel central do horno precalentado. Ás por 18 a 20 minutos, ata que as magdalenas transformaron unha cor dourada.
- Retire a partir do forno e deixe arrefriar durante 5 minutos antes de retirar as galletas da tixola para que se enfríe aínda máis.
As Orixes das Magdalenas
Se cre que as madalenas orixináronse en Francia. Podes ver algo de semellanza con Madeleines , que son bolos de manteiga moi populares.
Con todo, tamén hai a historia dunha moza española chamada Magdalena. Díxose que serviu estes pequenos bolos aos peregrinos que viaxan a Santiago de Compostela en Galicia. Isto pode explicar a difusión da súa popularidade en toda España.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 131 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sodio | 180 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |