Use pequenos peitos de polo, galiñas ou peitos de polo máis grandes cortados en tiras nesta receita. Engadir caperos á salsa para o clásico sabor piccata de pollo lemony.
Use limóns Meyer no prato se están na tempada.
Relacionados
Salsa de polo de limón con allo
O que necesitarás
- 4 cucharadas de manteiga
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 6 mitades de peito de pollo, desossadas, sen pel, preto de 5 ou 6 onzas cada unha (2 libras)
- Sal Kosher e pementa negra fresca
- 3/4 cunca de fariña de uso múltiple
- 1 dente de ajo picado
- 1/2 cunca de caldo de galiña, baixo contido de sodio ou medio viño branco seco
- 6 culleres de sopa de zume fresco de limón Meyer ou zume de limón normal
- 2 cucharadas de alcaparras, drenadas, opcionais
- 3 cucharadas de perejil picado fresco
Como facelo
- Nunha tixola grande ou salteada, quenta a manteiga eo aceite de oliva a lume medio.
- Se os peitos de polo son grandes, corte-los en tiras ou cortalos horizontalmente para facer chuletas. As receitas de polo tamén se poden usar na receita.
- Poña a fariña nunha tixela ou prato.
- Espolvoreo o pollo con sal de kosher e pementa. Poñer o pollo coa fariña. Coloque o pollo na tixola e cociña ata que se doure e cociña, converténdose en marrón para todos os lados.
- Retire o pollo nun prato e engade o allo á pota. Cocer durante 1 minuto. Engade o caldo de galiña (ou caldo de galiña e mestura de viño) eo zume de limón. Leve a ferver. Engade o pollo de volta á tixola xunto con alcaparras, se o usa. Volve a ferver. Reduce o lume a baixo e cociña durante 5 minutos.
- Adornar porcións con perejil picado fresco.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 2326 |
| Total de graxa | 136 g |
| Graxa saturada | 40 g |
| Fat non saturada | 55 g |
| Colesterol | 779 mg |
| Sodio | 1.130 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 242 g |