Pollo asado con torsión tailandesa! O pollo de Lemongrass é un famoso prato ao longo de todo o sureste asiático e a miña receita de pollo rallado tailandesa de limóns é particularmente perfumada e húmida. Imuñado cos sabores de limón e limón, atopará este delicioso pollo como é, ou servi-lo xunto coa miña doce salsa de cal para un delectable deleite tailandés a súa familia e amigos (incluídos os nenos!) Vai adorar totalmente!
O que necesitarás
- 4 cuartos de polo, ou 1 pequeno pollo enteiro
- 2 tallos
- lemongrass fresca
- 1/4 cunca de cebola picada finamente
- 4 dentes de ajo picados
- 1 xema de galangal ou xoias de tamaño pulido, ralado ou finamente cortado
- 2 chiles vermellos frescos picados
- 2 cucharadas
- salsa de peixe
- 2 cucharadas de salsa de soia
- 1 cucharada de azucre moreno
- 1/2 can de leite de coco espeso
- Cuñas de cal como adorno
- Para a salsa:
- 1 cunca de auga
- Zume de 1/2 unha cal
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 peza de tamaño galán galángico ou xenxibre picado ou ralado
- 2
- Dentes de allo picados
- 3 cucharadas de salsa de peixe
- 1/3 cunca de mel
- 1 cullerada de colher de chá de po de maicena, disolto en 3 cucharadas de auga
Como facelo
- Cortar a leituga e logo picar tan finamente como pode (alternativamente pode usar un procesador de alimentos ou un helicóptero para a parte de picado). Fai o mesmo coa cebola, o ajo, o galangal / o xenxibre e o chile.
- Poñer as pezas de polo en tixola ou tixola plana, e frotar estas herbas por toda a pel, por todos lados. Espolvorear levemente con sal e pimienta.
- Cubra e deixe na nevera polo menos 1/2 hora ou ata seis horas para adobar.
- Precalienta o forno a 350. Mentres o forno está quentando, combine salsa de peixe, salsa de soia, azucre mascavo e leite de coco. Mestura ata que se disuelva o azucre.
- Borra isto sobre o pollo, volvéndose para saturar. Intente obter o maior número de herbas na pel de polo posible.
- Engade 1/4 cunca de auga ao tostador / tixola e ao redor da galiña.
- Cubra e colócase no medio do forno para asar 45 minutos.
- Elimina a tapa e continúa a ferver 20 minutos ata que o pollo vólvese dorado (o polo completo tardará máis).
- Arriba con rodajas de limón fresco e chile, se o desexa, ou simplemente serven como está.
- Acompaña con abundante arroz de xasmín tailandés e a salsa de limón doce (debaixo) do lado.
- Mentres o pollo está asado, faga a salsa lateral. Nunha cacerola engade todos os ingredientes de salsa, excepto a fécula de millo. Leve a ferver, despois baga o lume a lume lento.
- Proba de sabor para a dozura e salgadura, engadindo máis mel, se non é o suficientemente doce, ou máis salsa de peixe (en vez de sal) como se desexe. Se prefires unha salsa picante, engade un chile fresco ou salsa de chile .
- Engadir a mestura de maicena e auga. Revuelva ata que a salsa espese. Servir co pollo asado e gozar!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 758 |
| Total de graxa | 33 g |
| Graxa saturada | 18 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodio | 2.464 mg |
| Hidratos de carbono | 80 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 43 g |