A pasta pode non ser a primeira cousa que me vén á mente cando pensa nun alimento con baixo contido de graxa, pero se está a buscar unha ensalada de pasta sen graxa, esta receita de ensalada de pasta vegana baixa en graxa vén moi preto.
Por si só, a pasta é un alimento moi baixo en graxa, con só 1,34 gramos de graxa por dúas onzas de porción. O que generalmente dá a pasta é un rap malo é a cantidade na que a xente o consume e os ingredientes engadidos a ela. Dúas onzas de macarrão cóbado crudo chega a preto de media cunca de pasta cocida, que está moi lonxe das porcións de cerámica servidas en restaurantes que empaquecen as calorías. Sen mencionar a graxa en queixo, aceites e carnes usados para preparar moitos pratos.
Esta receita vegetariana e vegana retorna todos os aspectos pouco saudables da pasta. Combina os sabores frescos de corazóns de alcachofra, cebola, pementón, feixón verde e aceitunas negras para un prato ou un prato principal que é ideal para cociñas de xardín. A ensalada de pasta serve mellor servida e está acabada con aderezo de ensalada italiano sen graxas e aderezado con albahaca fresca.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de pasta bowtie ou sacacorchos
- 1 cunca de brócoli, pequeno picado
- 1 12 -sobre os corazóns de alcachofa con auga chea, drenados e picados
- 1 cebola violeta, cortada en cubitos
- 1 pementa vermella ou amarela, cortada en cubitos
- 1 12 -polo podes beans verdes, drenados e picados
- 2 tomates medianos, cortados en cubitos
- 1/4 cunca de aceitunas negras en rodajas
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- 3/4 cunca de ensalada de vegan sen graxa
- Sal e pimienta a gusto
Como facelo
- Cociñar a pasta segundo as indicacións do paquete en auga salgada ata o dente. Escorrer e deixar arrefriar.
- Levemente o vapor o brócoli, ata que teña pouco.
- Nunha tigela grande, botea a pasta, o brócoli e os ingredientes restantes e sácase a gusto con sal e pimienta.
- Deixar marinar na heladera polo menos unha hora antes de servir. Saia de novo antes de servir.
* Nota de Cook:
- A masa excesiva pode degustar papilla e rompe con facilidade en pratos. Mestura a pasta durante a cocción e asegúrese de revisala dous minutos antes do tempo de cocción. Cociña ata que a pasta chegou a unha textura suave e magra, que chamou "al dente".