Un simple pero delicioso Pollo Parmesano Sandwich

Aquí está a miña interpretación dun bocadillo de pollo rápido e fácil de parmesano. Sempre recomendo usar ingredientes orgánicos ou locais porque ... Xuro ... só me gusta moito máis.

O que necesitarás

• Para a galiña:
• 1 peito de polo (manteado e batido)
• 1/2 cunca de aceite de oliva
• 1 dente de allo picado
• 1/2 cunca. romeu
• 1 cda. vinagre balsámico
• unha pitada de sal
• 1 cunca de migas de pan
• 1/2 cda. herbas de provenza
• aceite de oliva para asar pan e chorrear
• Para o bocadillo:
• 2 bollos ciabatta
• peito de polo frito
• 4 rodajas mozzarella fresca
• 2 culleres de sopa. ricotta fresca
• máis sal para condimentar ao gusto
• 4 culleres de sopa. salsa de tomate
• 1 cda. parmesano
• algunhas follas de albahaca, rasgadas

Como facelo

PARA O POLLO

1. Comézase por marinar o pollo. Nunha gran bolsa ziplock, combine o aceite de oliva, allo, romeu, 1/8 cunca de sal, vinagre balsámico e polo. Sela a bolsa e masaxe a marinada nos seos. Deixar ao pollo sentar ata 24 horas.
2. En un prato superficial, mestura as migas de pan, 1/8 cunca de sal e as herbas de provenza. Deixar de lado.
3. Nunha tixola, engade un pouco de aceite de oliva e manteña o lume a medio.

1. Retire o pollo da marinada e abrigo os peitos enteiros e batidos coas migas de pan.
2. Engade o pollo ao aceite e deixe que se sofre durante uns minutos ata que o exterior quede crujiente eo interior estea cocido. Unha vez que o pollo estea fritido, retírreo do aceite e coloque nunha toalla de papel por uns minutos, dálle un chop áspero

PARA O SANDWICH

1. Mentres tanto, mentres o pollo está frite, corte os pans de ciabatta polo medio e as torres.
2. Unha vez que estean torres, tome cada bolo superior e igualmente abrigo os interiores con queixo ricotta, mozzarella fresca, unha chorume de aceite de oliva e unha sal de sal espiñada.
3. En cada unha das catro anacos, engade 1 colher de sopa de tomate, preto dun puñado de chuletas de polo picado, 1 cucharada de salsa de tomate e un parmesano.
4. Coloque o forno para asar. Poña as 4 porcións do ciabatta nunha tixola e fregue por uns minutos ata que quede tostado. Arriba con albahaca, preto e cavar.