Pataca Savoyarde é un prato clásico francés: un gratinado, para ser exacto, que é calquera prato cuberto con queixo e / ou migas de pan manteado. Este prato orixinouse en Savoia, alto nos Alpes franceses, de aí o seu nome. É o acompañamento perfecto para calquera carne ou aves preparadas en case calquera forma. Serviuno xunto a Beef Daube , Salmon Fumado e Pollo Saltimbocca. Sexa cal sexa o que o sirva, é delicioso, aínda que quizais queira variar a herba para complementar máis de preto o prato principal ou outros pratos laterais.
Se usas vexetais no lugar do stock de polo, isto serviría ben como un prato principal vexetariano pero, por mor do queixo, non é para os veganos. Para carnívoros, converte isto nun campo principal engadindo xamón ou touciño.
Aquí está a cociña para dúas receitas francesas .
O que necesitarás
- 2 patacas medianas (
- Yukon de ouro , cortado en rodajas de 1/4 "de espesor)
- 1 cucharadita de manteiga (ou cantidade necesaria para engrasar o prato de cazola)
- 1/2 cunca de queixo Gruyere (rallado ou
- Queixo Emmentaler )
- 1/4 cunca
- stock de polo
- 1 allo grande de allo (finamente picado)
- 1 cucharada de fresco
- tomiño
- Sal a gusto
Como facelo
- Fornecer a 375 ° F.
- Coloque 1/3 das patacas na parte inferior dunha pequena cacerola con mantequilla ou prato soufflé (de 6 a 7 pulgadas de diámetro).
- Espolvoreo con sal, pementa, 1/3 de allo e 1/3 de queixo. Repita por dúas capas máis.
- Agregue a peza de pollo, lentamente véndense ao longo do borde para evitar perturbar as capas.
- Cubra perfectamente con folla de aluminio e asar durante 25 minutos. Retire a folla e continúe a cocer por 20 minutos ata que estea dourada.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 403 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodio | 474 mg |
| Hidratos de carbono | 56 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 19 g |