Que debo cociñar para cear esta semana? Tacos de novo? Se estás doente do mesmo-ole same-ole, toma un bocado deste clásico de Nova Orleans. A miña amandina de trucha de limón leva o máximo de 30 minutos para facer e é un excelente lugar para comezar a peixe. De todos os peixes que hai alí, a trucha está no lado leve e é perfecta para os novatos. Os nenos ata darán dous pulgares.
Unha amanda tradicional consiste nunha trucha frito con salsa de manteiga de améndoa. Para darlle esa patada, agregue o condimento de Cajun e un pouco de limón extra para unha mordida equilibrada. As cantidades de sal e pementa son a gusto. Teña presente que moitos condimentos de cajún teñen sal nos mesmos así que revise a etiqueta antes de ir. Algunhas receitas queren que fagas unha masa, pero creo que dragar o peixe directamente en fariña dálle a codia fina e crujiente sen facer sentir que está comendo peixe e patacas fritas .
Para aqueles que prefiren aceite de oliva, realicen a substitución na mesma cantidade. O aceite de cacahuete é outra gran alternativa que lle dá un sabor aínda máis rico. Asegúrese de deixar que o aceite se quente na tixola antes de engadir a trucha (3 minutos a lume alto sempre está a piques). Debería ter ese gran chisco cando toca a pota. Voltea o teu peixe só unha vez por unha perfección crujiente. Remata-lo no forno e estás listo! É un sabor do Big Easy que realmente é doado. Deixade os bos momentos!
O que necesitarás
- 4 10 onzas. filetes de trucha de temperatura ambiente (sen pel)
- 1 cucharada. Aderezo de cajun
- 6 culleres de sopa. fariña (todo o propósito)
- 1/2 cunca de almendras brancas e rebanadas
- Zume de 1 limón
- 1 pau de manteiga sen sal
- Pementa a gusto
- Sal a gusto
- Aceite vexetal para fritir (recomendado 1 cunca)
- Opcional: perexil para decorar
Como facelo
Peixe
1. Precalienta o horno a 300F
2. Filetes de trucha de temporada con condimento cajún, sal e pementa.
3. Draga en fariña
4. Nunha tixola de ferro fundido, lume 1/2 polgada de aceite vexetal ata que estea listo para fritir. Cando o aceite estea listo, algunhas burbullas chegarán á superficie.
5. Frite o peixe por tres minutos a cada lado.
6. Retire da tixola e coloque nun rack de cocción.
7. Finaliza no forno durante cinco minutos.
Salsa
1. Derreta a manteiga nunha pota de salsa.
2. Agregue as améndoas e cociña ata que estean douradas.
3. Revuelva o zume dun limón
4. Engade sal e pimienta a gusto.
5. Elimina os peixes do forno, a parte superior con salsa de améndoa e parsely.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1548 |
| Total de graxa | 133 g |
| Graxa saturada | 38 g |
| Fat non saturada | 68 g |
| Colesterol | 308 mg |
| Sodio | 595 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 70 g |