As patacas de ouro son novas para os EUA, pero non para Europa
As patacas amarelas son comúns en Europa e América do Sur. En realidade, as patacas de carne amarela son consideradas a norma na maioría dos países fóra de Norteamérica, polo que naturalmente, afeccionáronse aos inmigrantes a Norteamérica e preferiron patacas con carne amarela.
Este mercado non explotado imploraba unha variedade de ouro mellorada e resistente ás enfermidades que podería ser cultivada en América do Norte.
Temos o programa de cultivo de patacas da Universidade de Guelph en Canadá para agradecer o Yukon Gold .
Dirixido polo criador de patacas, o Dr. Gary Johnston e patrocinado pola agricultura e agroalimentación de Canadá, un equipo de investigación pasou anos experimentando, obtendo finalmente o éxito mediante a cruzada dunha pataca branca norteamericana (Norgleam) cunha variedade salvaxe de variedades de amarelo amarelo sudamericano. W5279-4). O resultado foi o Yukon Gold , a primeira pataca de raza canadiense a comercializar e promocionar por nome. Recibiu unha licenza canadense en 1980 e logo comezou a exportar aos Estados Unidos.
Outras patacas de ouro
Hai outras variedades de ouro no mercado, incluíndo Yellow Finn, Michigold, Donna, Delta Gold, Banana e Saginaw Gold, pero ningún destes aínda conseguiu o recoñecemento de nome do Yukon Gold.
Os Yukon Golds teñen unha forma lixeiramente plana e ovalada con ouro claro, a pel fina e a carne clara e amarela. Pódense identificar pola cor rosa rosada dos ollos superficiais.
As antoxantinas son o composto que dá a pataca de ouro a súa fermosa cor amarela.
Estes flavonoides tamén se atopan en cebolas , mazás e coliflor.
O consumo de patacas brancas frescas nos Estados Unidos está en declive. O novo interese nas patacas de ouro a nivel do consumidor, tanto para o atractivo visual como para o gusto, impulsou o mercado da pataca. Con todo, aínda é pouco probable que a pataca de ouro alcance a popularidade da pataca branca estándar.