Estas patacas dúas veces cociñadas son un marabilloso cambio de ritmo a partir de patacas cocidas todos os días ou as papas mascaradas "sam-old". As masas de pataca reúnense coa manteiga de pataca salada e despois a cocción continúa ata que a cuberta é dourada.
Non dubides en omitir os cebollinos ou usar cebolas verdes cortadas no recheo. O recheo de puré de pataca é excelente tamén con queixo cheddar.
O que necesitarás
- 4 grandes patacas para hornear, como xabóns
- 1 paquete (3 onzas) queixo crema, suavizado
- 1 cucharadita de cebola picada fresca ou conxelada
- 3 cucharadas de manteiga
- 1/2 cunca de queixo parmesano ralado
- 2 cucharadas de crema agria
- Sal a gusto
- Pementa negra fresca, a gusto
- 1 ovo grande, lixeiramente golpeado
- Opcional: paprika
- Guarnición: queixo parmesano e cebola rallado ou cebolas verdes cortadas
Como facelo
- Quenta o forno a 400 F.
- Fregar as patacas ben
- Rávelos ligeramente con aceite de oliva ou acurtándolos e perforalos cun garfo en 2 ou 3 lugares.
- Colócallas directamente no rack no forno pre-Calefacción e asar durante aproximadamente 1 hora ou ata tender. Elimina as patacas nun rack e reduce a temperatura do forno ata 375 F.
- Cando as patacas son o suficientemente frías como para manipular, sepáralas lonxitudinalmente e coloque a pataca nunha tixola, deixando intactas as patacas.
- Engade o queixo de crema, cebola, manteiga, 1/2 cunca de queixo parmesano e crema agria. Bata ata que estea lisa. Gústalle e engade sal e pementa negra fresca, a gusto. Engadir o ovo e bater ata que quede suave.
- Encha as patacas e espolvoree con queixo adicional, cebola verde ou cebola e pemento, se o desexa.
- Áte a 375 F ata que o recheo quente e quede dourado.
Tamén che pode gustar
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 366 |
| Total de graxa | 26 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 283 mg |
| Sodio | 435 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 15 g |