Char Siu Honey Torrado Asado

Char Siu, porco asado tamén se chama de carne de porco á brasa, en parte debido ao seu aspecto castaño avermellado e lixeiramente carbonizado ao redor dos bordos. Esta receita reprítase con permiso de "Chinese Cookery Secrets: How to Cook Chinese Restaurant Food at Home", de Deh-Ta Hsiung .

O que necesitarás

• 2 1/2 libras de filetes de porco
• 2 cucharadas de maltosa (ou mel, disolto cun pouco de auga)
• Para o Marinade:
• 1 cucharada de azucre moreno
• 1 cucharada de salsa de feixón amarelo
• 1 cucharada
• salsa de soia lixeiro
• 1 cucharada
• salsa de soia escura
• 1 cucharada
• Salsa de Hoisin
• 1 cucharada
• salsa de ostras
• 2 cucharadas de brandy (ou whisky ou ron)
• 1 cucharadita de aceite de sésamo

Como facelo

1. Cortar a carne de porco en tiras de aproximadamente 1 (4 cm) de espesor e de 7 a 8 pulgadas (18 a 20 cm) de lonxitude, e adobar, cuberto, durante polo menos 8-10 horas, volvéndose ocasionalmente.
2. Para cociñar, precalentar o horno a 450 Fahrenheit e colocar unha tostada ou horneada chea de auga preto de 1 pinza fervendo na parte inferior. Tire as tiras de porco da marina, dúxalles ben e reserve a marina. Pon a punta dun gancho en forma de S a través dun extremo de cada tira e, a continuación, colga as tiras no rack superior do forno, asegurándose de que colgarse libremente.

1. Asado durante 10 - 15 minutos, despois basta coa marina, reduce a calor ata 350 Fahrenheit e cociña por 8-10 minutos máis. Retire a carne do forno, deixe arrefriar durante 2 a 3 minutos, despois cepille as tiras co xarope de maltosa ou mel, e pórrelas en forma negra nunha parrilla quente media durante 4-5 minutos, xirando unha ou dúas veces.
2. Para servir, cortar a carne a través do gran en rodajas finas e facer unha salsa fervendo a marinada e a auga e os goteos da xema de cocción por uns minutos, e despois colar nun barco de salsa.
3. Servir quente ou frío.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	573
Total de graxa	17 g
Graxa saturada	6 g
Fat non saturada	7 g
Colesterol	238 mg
Sodio	854 mg
Hidratos de carbono	15 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	81 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)