Nesta receita de pataca escamosa, as patacas son un pouco cocidas para unha cocción máis rápida. A salsa de queixo cremosa tarda uns minutos en prepararse e pódese elaborar con ou sen cebola. Use o perejil na salsa se o prefire, ou saltee 3 a 4 culleres de sopa de cebola verde en rodajas na manteiga antes de engadir o allo e a fariña.
Fago as papas con queixo cheddar, pero podes usar unha mestura de galiña cheddar ou unha mestura de queixo cheddar e americano. Consulta as suxestións e as variacións para obter máis ideas e substitucións complementarias.
Sirva estas simples papas con costela con chuletas de porco, carne asada ou case calquera carne ou prato de polo.
O que necesitarás
- 1 1/2 a 2 libras de patacas, peladas e cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada
- 3 cucharadas de manteiga
- 1 dente de ajo picado
- 3 cucharadas de harina
- 2 1/2 cuncas de leite
- 1 cunca de queixo cheddar triturado
- De 1 a 2 culleres de sopa de cebolleta fresca cortada fresca, opcional
- sal e pementa, a gusto
Como facelo
Fornecer a 350 F.
Manteiga lixeiramente un prato de cocción de 2 cuartos.
Nunha cacerola mediana, cubra as patacas con auga. Leve a ebulición; cubra, reduce a calor ata o medio baixo e continúa a ferver durante 5 minutos. Trasladar as patacas a un colador para drenar.
Na mesma cacerola, quenta a manteiga a lume medio. Engade o allo e deixe cociñar uns 30 segundos. Engadir a fariña e mesturar ata que estea lisa e ben mesturada. Cociñar, revolviendo, durante 2 minutos para cociñar a fariña.
Rávese gradualmente o leite e continúe cociñando, mexendo, ata engrosar. Mestura o queixo, cebola (ou empregue o perejil) e sal e pimienta a gusto.
Organizar as patacas no prato de manteiga. Revuelva suavemente a salsa de queixo. Ás durante 20 a 30 minutos, ata que quente e burbulla.
Consellos e variacións
- Engade aproximadamente 1 cunca de xamón en cubos á salsa.
- Espolvoree queixo extra ralado sobre a parte superior das patacas pouco antes de que terminen de cocer. Ás ata que o topping fose derretido ou aumente o forno para asar a que se marque o queixo.
- Para as patacas de gratinado, botar 1 cunca de migas de pan brando con 2 cucharadas de manteiga derretida. Espolvoree as patacas antes de entrar ao forno.
- Saia 1/2 cunca de cebola picada e 1/4 cunca de pementa verde en cubos na manteiga. Engade o allo e cociña uns 30 segundos. Engade a fariña e continúe coa receita.
- Use o queixo medio Gruyere co cheddar na receita, ou use o queixo americano co cheddar.
- Para unha salsa máis espesa, use 4 culleres de sopa de manteiga e 4 cucharadas de fariña.
Tamén che pode gustar
Pataca escamosa cremosa con jamón
Patatas clásicas de Au Gratin con queso
Crock Pot Scalloped Potatoes With Cheese
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 477 |
| Total de graxa | 25 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 66 mg |
| Sodio | 611 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 18 g |