As patacas fritas son un dos métodos de cociña máis populares e comúns na cociña chinesa. Gústame servir pratos fritos durante as noites ocupadas durante a noite, xa que podes facer unha comida nutritiva no 15 minutos con unha salsa chinesa. Podes consultar este artigo que escribín sobre os consellos para cociñar aquí antes de comezar a cociñar.
Engadín a manga a esta receita para que este prato fresco fose máis colorido. Podes usar outros vexetais en vez de mange tout ou só podes usar mung bean brotes e carne para facer un delicioso prato.
Mung bean sprout é un dos meus favoritos de verduras chinesas / asiáticas. Contén apenas e graxa ou calorías e está cheo de nutrición e ten múltiples beneficios para a saúde. Tamén ten un sabor delicioso e encántame a súa textura crujiente e a súa dulzura lixeira. As coles de feixón Mung conteñen moitas vitaminas B e C están cheas de ácido fólico e están cheas de proteínas.
Podes premer aquí para obter máis información e receitas sobre as brotes de mung bean. Escribín este artigo sobre coles de feixón mung na páxina de comida chinesa de About.com fai un tempo.
Para fins de fotografía de comida, elimino as raíces dos brotes de mung feo antes de cociñar pero, na realidade, eliminar as raíces leva moito tempo. Se tivese un día atarefado e só quería cociñar rapidamente a cea e descansar, entón realmente non necesitará tanto eliminar as raíces das coles de mung. Non afectará o gusto do prato de ningún xeito.
Tamén pode substituír a carne de porco ou polo. Eu empregue a carne nas miñas receitas bastante recentemente porque de súpeto descubrín que non fixen suficientes pratos recentemente con carne. O meu marido e eu tamén recibimos un gran impulso físico e a carne está chea de proteínas tan xeniais para a perda de peso. Entón, decidín centrarse en receitas de carne recientemente.
Poño un pouco de bicarbonato de sodio na carne cando o adoeño porque isto pode facer que a textura da carne sexa un pouco máis suave. Outro consello para cociñar carne magra non é cociñar por moito tempo. 20-30 segundos é máis que suficiente tempo, pero debes asegurarte de que as túas porcións de carne de vaca sexan de tamaño similar e non demasiado grosas. Ás veces, vin os supermercados vender a carne de vaca e a carne non adoita ser cortada en grao sumo fino, senón que axustar os tempos de cocción para adaptarse ao espesor da carne. Podes usar lonxilhado ou filete de carne para este prato.
O que necesitarás
- 1 libra carne magra (cortada en tiras)
- 10 onzas
- Mung bean sprouts (aclarado con raíces eliminadas)
- 1 onza mange tout (lavado e drenado)
- 1 cebola de primavera (cortada en lonxitude de 3 centímetros)
- 1 chile (eliminar sementes e xulienned)
- Para o Marinade:
- 1 cucharadita de xenxibre (picado finamente)
- 1 dente de allo (picado)
- 3 culleres de sopa
- salsa de soia lixeiro
- 1 cucharadita
- salsa de soia escura
- 1/2 cucharada de almidón de pataca (ou fariña de millo)
- 1 cucharada de viño de arroz (ou
- Viño de arroz Shaoxing )
- 1/2 cucharada de azucre caster
- 1/4 cucharadita de pementa negra
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Como facelo
Procedementos:
- Carne de porcelana durante polo menos 30 minutos
- Calma unha culler de sopa de aceite nun wok e ferva durante 20 segundos. Desactivar o lume e colocar a carne no prato. Deixalo de lado.
- Limpar o wok e secalo. Quenta a ½ cucharada de aceite e ferva a cebola e pementa primeiro ata que apareza o perfumado. Isto levará uns 10 segundos.
- Agregue as colas de mantequilla e as manteiras de mung en wok e fregue durante 20 segundos.
- Engade a carne cara atrás no wok e ferva por outros 20 segundos. Sazonar con sal (ou non), entón está listo para servir. Podes servir este prato con arroz quente cocido.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 493 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 135 mg |
| Sodio | 1.466 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 55 g |