Este bolo de ouro con glaseado de chocolate brillante é un favorito brasileiro perfecto para un snack despois da escola ou para un descanso no medio da mañá co café. As zanahorias danlle ao ton o seu ton amarelo brillante, pero apenas son detectables no sabor, que é como un rico bolo de manteiga. A guinda de chocolate é unha versión versátil do popular caramelo brasileiro chamado brigadeiros . Este pastel é frecuentemente servido como un bolo de capa simple ou rectangular, pero a receita tamén é boa para os bizcochos. Engade mini chips de chocolate á masa para obter un deleite extra.
O que necesitarás
- 3-4 zanahorias
- 1 cunca de aceite vexetal
- 3 ovos
- 2 cuncas de azucre
- 2 1/4 fariña que se eleva
- 1 cucharadita de po de cocción
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal (ou a gusto)
- Para o esmalte de chocolate :
- 1/3 taza de crema batida pesada
- 2/3 de cunca sen azucar
- cacao en polvo
- 3/4 cunca de auga
- 1 cunca de azucre
- Pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla
Como facelo
- Precalienta o forno a 350 graos.
- Pelar as zanahorias. Ralé as zanahorias cun ralador de man ou empregando o acoplamento de xanela trituradora dun procesador de alimentos. Engade o aceite vexetal e un ovo a un procesador ou batidor con as zanahorias raladas e procese ata que a mestura estea moi suave.
- Transfira a mestura a un bol grande . Batre os dous ovos restantes, o azucre, o sal e a vainilla. Engade a fariña e o polvo de cocción e mestúralos ata que se mesturan.
- Liña 2 cuncas de 12 cuncas con revestimentos de papel. Dividir a masa entre as bandexas, enchelas a só debaixo da parte superior do revestimento de papel. (Pode que non haxa suficiente batido para cubrir as 24 cuncas).
- Cocea galletas durante uns 20 minutos, ou ata que as magdalenas subiron e un palito de madeira inserido no medio sae limpo.
- Retire a partir do forno e deixe cociñar os bollos nunha rack.
- Prepare o esmalte de chocolate: engade a crema, o cacao en po, a auga, o azucre eo sal a unha cazuela mediana.
- Mesturar ben e levar a cocer a lume a lume medio e baixo. Cocer a foco durante uns 5 minutos, revolviendo constantemente ata que a mestura tórnase moi brillante e lixeiramente engrosada.
- Elimina o esmalte do lume e deixe arrefriar durante uns 5 minutos. Bater en vainilla.
- Para esmalte de magdalenas: xire unha cunca arrefriada e mergullo a parte superior da cunca no esmalte cálido, cubrindo a parte superior enteira e deixando que o exceso de esmalte gotease antes de colocar a cunca nun rack. O esmalte configurarase mentres se arrefríe. Se o esmalte arrefríese demasiado para que sexa difícil sumergir as magdalenas, simplemente recálelas suavemente sobre a cociña a lume baixo.
- As magdalenas manteránse nun recipiente hermético por 2-3 días, ou durante aproximadamente unha semana no frigorífico. Fai 20 a 24 galletas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 268 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodio | 270 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |