¿Buscando un prato vegan inspirado na India, podes facer na casa? Este tofu de curry con receita de espinacas leva unha receita básica de vegetariano e touño vegetariano e adáitea . Este prato, inspirado nos sabores da India e cheo de espinaca verde saudable e tomate fresco, é rápido, sinxelo, saudábel e cheo de sabor.
O que necesitarás
- 1 cucharadita de aceite de oliva, aceite de canola ou outro aceite de alta calor
- 1 cebola picada
- 3 dentes de allo picados
- 1 empresa de envases ou tofu de empresa extra, presionada e desmenuzada
- 1 cucharadita de po de curry
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de comiño (opcional)
- sal e pementa, a gusto
- 2 tomates picados
- 1 espinaca fresca
Como facelo
- Saia o allo e a cebola no aceite de oliva ou canola nunha tixola grande. Deixar cociñar por 3 a 5 minutos ou ata que a cebola comece a secar.
- Engade o tofu desmenuzado e dálle unha revolta rápida.
- Engade o curry en po, azafrán, comiño e sal e pimienta á tixola, mexendo ben para asegurarse de que as especias revestan o tofu ben.
- Cocer por 2 a 3 minutos, a continuación, engade os tomates picados e deixe a calor, mexendo frecuentemente por outros 3 minutos máis ou menos, ata que o tofu estea quente e un pouco crujiente no exterior. (Pode que deba engadir un pouco máis de aceite se é necesario durante o proceso de cocción).
- Agregue a espinaca, cubra a tixola e cociña por 1 a 2 minutos, só ata que a espinaca gotee e mestura ben.
Como esta receita?
Amando esta receita de tofu vegetariana e vegana? Aquí tes algunhas cousas máis incribles que podes facer con tofu:
- Tofu vegetariano
- Receitas con tofu de seda
- Unha lista completa de receitas de tofu
- Cal é o valor nutricional do tofu?
* Notas de Cook:
- Os aceites de alto contido térmico son aqueles con alto punto de fume, o que supón o punto no que un aceite comeza a fumar e descompoñerse. Cando o aceite comeza a fumar, pode perder un pouco o seu valor nutricional e probar o tabaquismo. Ademais, hai evidencias de que os aceites de cocción aos seus puntos de fume poden liberar radicais libres potencialmente nocivos. Os aceites de millo, soia, cacahuete e sésamo teñen todos os puntos altos de fume e son, polo tanto, boas opcións para fritir e frite a gran temperatura.
- Non dubides en empregar máis ou menos espinaca, dependendo do teu padal para o vexetal.
- As verduras adicionais, como o brócoli ou os cogomelos, poden mellorar o prato.
Fontes:
Achitoff-Gray, N. (2014). Cociña graxas 101: ¿Que é un punto de fume e por que importa? Recuperado o 20 de novembro de 2016, de http://www.seriouseats.com/2014/05/cooking-fats-101-whats-a-smoke-point-and-why-does-it-matter.html
Zeratsky, K. (2016, 23 de xaneiro). ¿Que tipo de aceite debo usar para cociñar con alto contido de calor? Recuperado o 20 de novembro de 2016, de http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/cooking-oil/faq-20058170
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 438 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 291 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 34 g |