Unha salsa vermella carnosa é realmente moi versátil: pode ser simplemente servida sobre a pasta ou incluída no seu prato favorito de pasta cocida como a lasaña. Esta receita básica de salsa de espaguetes está feita con carne magra, orégano, albahaca, allo, cebola e pasta de tomate, pero tamén se pode engadir un pouco de salchicha italiana á carne ou engadir carne de vaca extra para os amantes da carne. Poden engadirse hortalizas, así como probar o calabacín cortado en dados ou a cabaza de verán amarelo xunto cos tomates e as zanahorias ralentizadas poden engadir a dozura natural. (Saia preto de 1/4 a 1/2 cunca de cenoria triturada xunto coa cebola e o ajo).
O que necesitarás
- 1 libra porción de carne magra
- 1 cebola mediana (picada)
- 1 allo grande de allo (picado)
- 2 latas (6 onzas cada unha)
- pasta de tomate
- 3 cuncas de auga
- 1 cucharadita de azucre
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/4 cucharadita de pementa negra
- Opcional: Pimenta picada picada
Como facelo
- Marrón a carne moída nunha tixola grande ou sauté pan ; Despeje o exceso de graxa.
- Engade a cebola eo allo e cociña a lume medio-baixo ata que a cebola estea tierna. Mestura a pasta de tomate, auga, azucre e temperado; mesturar ben. Cocer a foco, descuberto, a lume moi baixo durante 1 hora.
- Servir a base de espaguetes ou linguinias quentes e servir queixo parmesano ralado no lado.
Consellos e variacións
- A salsa pode conxelarse en recipientes conxeladores durante 3 ou 4 meses. Descongelar a salsa durante a noite na heladera ou cociñala nunha pota cuberta a lume baixo.
- Para unha salsa vexetariana, reemplace a carne de vaca molida con 2 cuncas de calabacín cortado en rodajas, 1 cebola en rodajas finas ou juliana e 1 cunca de cogomelos frescos en rodajas. Cociñar ata que as verduras estean tiernas.
- Engade preto de 1/2 cunca de cogomelos en rodajas á tixola xunto coas cebolas ou engade 1 xerra pequena ou lata de cogomelos cortados en rodajas xunto coa pasta de tomate.
- Saute 1/2 libra de salchicha italiana coa carne moída.
- Saute de 2 a 4 tiras de touciño, cortadas en cubitos, coa carne moída ou algunhas culleradas de pancetta.
- Engade 1/2 cunca de pementón verde en cubos xunto coas cebolas.
- Engade unha lata de 14-1 / 2 onzas de tomate en cubos á salsa xunto coa auga.
- Substitúe o albahaca seca con preto de 2 culleres de sopa de follas frescas de albahaca en rodajas ( chiffonade ).
- Substitúe 1/4 cunca de auga con viño tinto seco.
- Engade aproximadamente 1/2 cucharadita de flocos de pementa picada xunto coa pasta de tomate.
- Para unha salsa cremosa, mestura preto de 1/4 cunca de crema pesada ou queixo crema na salsa pouco antes de que faga. Tamén podes engadir ricotta cheese e mascarpone. (Se desexa conxelar a salsa, non engade queixo ou nata ata que o recalleu).
- Engade aproximadamente 1/2 cunca de queixo parmesano fresco ralado á salsa uns 10 minutos antes de que faga.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 267 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 67 mg |
| Sodio | 107 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 26 g |