As receitas polacas de pastel de especias de Piernik poden variar moito de cidade a cidade. Algúns son claros, outros escuros. Algúns teñen froitas secas e noces, algunhas son cortadas en capas e xeadas con chocolate. Esta receita é para un "pan de xenxibre" escuro e húmido.
O que necesitarás
- 1 cunca de mel escuro
- 1 cunca de café (forte)
- 8 onzas de manteiga sen sal (2 varas)
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de cravo
- 1 cucharadita de noz moscada
- 3 ovos grandes
- 1 cunca de azucre marrón escuro
- 3 cucharaditas de po de asado
- 4 cuncas de fariña de uso xeral
Como facelo
- Nunha pota pequena, combine mel, café, manteiga e especias. Leve a ferver e retire do lume. Deixade arrefriar para quentar.
- Fornecer a 350 graos. Abrigo 2 panos grandes ou 3 medio con spray de cocción.
- Nunha tigela grande, combine os ovos, o azucre mascavo e o polvo de cocción. Lentamente engade o líquido quente, batendo constantemente a pouca velocidade. Engadir a fariña e mesturar ben.
- Despeje a mestura nas sartes preparadas e asar entre 45 e 55 minutos ou ata que o palito ten só algunhas migallas aferrándose a ela. Deixade os bolos frescos na tixola durante 15 minutos e despois saia nun rack para arrefriar completamente.
- Este bolo gárdase excepcionalmente ben e pode ser espolvoreado con azucre de confitería ou cristais de chocolate á hora de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 214 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodio | 166 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |