Este tratamento de mazá chileno ten orixes alemanas. Moitos pratos alemáns adquirírono na cociña chilena, con adaptacións locais, por suposto, como o pan de pascua e os berlines (rosquinhas de estilo alemán cheos de doce de leite), xa que os inmigrantes alemáns trouxeron as súas receitas casa.
A palabra alemá para pastel, kuchen, úsase comúnmente para describir bolos en Chile. O mesmo fenómeno ocorreu no sur de Brasil, onde moitos alemáns tamén se estableceron, aínda que a palabra kuchen cambiou lixeiramente a " cuca " en portugués. Migas é a palabra española para as migas (ou o estereotipo, neste caso).
Este kuchen de estilo chileno é bastante parecido ao tradicional Apfelkuchen alemán , cunha pequena cortiza chea de pasta de froitas, froitas e manteiga. Outra variedade de kuchen de manzana de estilo chileno é semellante a unha tarta de mazá, cunha cortiza de celosía no canto do tapete de estereois.
No cadro de fotos que fixen, eu usei a puré de mazá e algúns restos de salsa de arándano que eu pasei a ter. Tamén se poden usar mazás finas en rodajas, arroxados cun pouco de azucre e 1-2 culleres de sopa de harina ou maicena.
O que necesitarás
- Para a base:
- 12 cucharadas de manteiga (suavizada)
- 1 cunca de azucre
- 2 ovos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 2/3 cuncas de fariña de todo propósito
- 1/3 taza de maicena
- 1 cucharadita de po de cocción
- 1/2 cucharadita de sal
- Para o recheo:
- 2 cuncas de puré de mazá (ou 1/2/2 cuncas de froitas da elección)
- Para o Topping:
- 1/3 cunca de azucre
- 1/2 cunca de azucre marrón claro
- 1 sal de pitada
- 1 1/3 cunca de fariña de todo propósito
- 12 culleres de sopa de manteiga (fundida)
- Decorar: azucre en po para espolvorear
Como facelo
Precalienta o forno a 350 graos. Manteña unha tapa de 9 polgadas e colócase na parte inferior cun círculo de papel pergamino.
Coloque a manteiga amolecida no recipiente dun mezclador de pé. Engade o azucre e bate ata que estea cremoso. Engade os ovos, un a un e bata ata que se mesturan. Engade a vainilla e mestura brevemente.
Nunha tigela, bata a fariña, a maicena, o po de asado eo sal. Engade os ingredientes secos á mestura de manteiga / ovos e bate ata que só se mesturan.
Prema a masa na tixola de resorte preparada, presionándoa uniformemente ao longo e ao longo dos lados da tixola. Picar o fondo cunha garfo en varios lugares. Chill no conxelador por 10-15 minutos.
Ás a codia durante 15 minutos. Elimina do forno.
Mentres a codia é pre-cocción, prepáralo. Nun recipiente medio, bata a fariña, azucres e sal. (engade 1 cucharadita de canela se o desexa). Lentamente engade a manteiga fosa agitando cun garfo, ata que a mestura rompe ata as migas.
Separe o recheo de froitas sobre a base previamente cocida. Espolvoree a migas cubrindo uniformemente sobre o froito.
Ás durante 45-50 minutos ou ata que a miga salga avermellada. Retire a partir do forno e deixe arrefriar durante 10 minutos antes de soltar a cacerola. Polvo con azucre en po antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 656 |
| Total de graxa | 39 g |
| Graxa saturada | 23 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 144 mg |
| Sodio | 481 mg |
| Hidratos de carbono | 75 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |