Esta é unha receita tradicional de London Broil . Necesitarás asinar este lento debido ao grosor do corte. Unha temperatura elevada queimará a superficie antes de que o centro poida cociñar.
O que necesitarás
- 2-1 / 2 libras / 1.1 kg. Salsa de Londres (2 polgadas de espesor)
- 1 cunca / 240 ml de follas de espinaca (picada)
- 4 dentes de allo (picados)
- 1/4 cunca / 60 ml de perejil (picado)
- 1 cucharada de sopa / 15 ml de casca de limón (ralado)
- 1 1/2 cucharaditas / 7.25 ml de sal
- 1 cucharadita / 5 ml
- pementa negra
Como facelo
- Cunha navalla longa e afiada, corte un peto na carne horizontalmente preto de 3/4 do camiño.
- Combina allo, espinaca, perexil e limón. 1/2 cucharadita (2,5 ml) de sal e pementa negra cada unha. Mestura a mestura uniformemente dentro do peto.
- Envolve en papel de aluminio ou envoltura de plástico e refrigérelo durante 4-6 horas.
- Precalentar a parrilla.
- Elimina o plástico de carne, séntese con 1 cucharadita (5 ml de sal) e restante 1/2 cucharadita (2,5 ml) de pementa negra.
- Poñer na parrilla quente.
- Cocer a lume medio durante uns 20-25 minutos, volvéndose ocasionalmente.
- Asegúrese de virar coidadosamente para evitar a perturbación do recheo.
- Para un sabor agregado, agregue ascas de madeira para fumar. Para unha parrilla de carbón vexetal, espalla as patacas fritas directamente sobre as brasas. Para unha parrilla de gas, envolve as patacas fritas de madeira húmida e coloque debaixo da grella de cocción nun recuncho.
- Unha vez que a temperatura interna da carne alcanza os 160-165 graos, retire do lume e deixe descansar durante 10 minutos. Slice and serve.