Os bolos cocidos nunha salsa de crema agria ( gribi v smetane) son un zakuska común en Rusia e atopalo como un aperitivo en restaurantes e pubs, así como na casa. Adecinme esta receita dunha soa por Yelena Strokin no seu fermoso e fotografado blog Cooking Melangery. É moi similar á miña propia receita.
Fonte: Mínimamente adaptada dunha receita de Yelena Strokin en Cooking Melangery.
O que necesitarás
- 1 libra de cogomelos cremosos, lavados, cebados e cuartos
- 1 cucharada de manteiga
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebola grande en cubitos
- 3 guantes de allo finamente picado
- Sal e pimienta a gusto
- 1 cucharada de fariña de uso xeral
- 3/4 cunca de crema agria
- 6 onzas de queixo queixo escovado
- Anel fresco picado para decorar
Como facelo
- Nunha tixola grande a lume medio e alto, derrita a manteiga eo aceite. Picar os tallos de cogomelos e engadilos cos cogomelos cuartos á tixola. Sauté, revolviendo de cando en vez, ata ouro e tenro, de 5 a 6 minutos. Engade a cebola eo allo. Cocer ata que a maioría non, pero non todos os zumes evaporáronse e os champiñóns son lixeiros, uns 10-15 minutos.
- Espolvoree a fariña sobre os champiñóns e mestura suavemente. Sazonar con sal e pementa. Engade a crema de leite, mestura ben e quenta uns minutos, pero non deixes que a mestura ferva.
- Fornecer a 400 graos. Dividir champiñones entre dous pratos de gratinado. Espolvorear con queixo e saciar levemente con sal de mar e pementa moída. Ás ata dourada arriba, uns 15-20 minutos.
- Retire a partir do forno e deixe reposar durante 10 minutos antes de servir porque esta é escaldante. Aderece con anguía fresca picada e serve cun pan cheo de sabor.
Fonte: Mínimamente adaptada dunha receita de Yelena Strokin en Cooking Melangery.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 450 |
| Total de graxa | 31 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 73 mg |
| Sodio | 683 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 16 g |