Donna Barrow of Your Plate ou Mine sabe como alimentar unha festa famento. Como chef persoal nos Ánxeles, ela atende ás multitudes famentos, e comparte a súa fantástica receita nachita de carne e chourizo que pode chocar en preto de 20 minutos.
O que necesitarás
- 5 onzas de carne molida magra
- 5 onzas mexicana
- Chorizo , carcasa eliminada, finamente desmenuzada
- 1 cebola mediana picada
- 1 dente de allo grande picado
- 1 cucharadita de comiño molido, dividido
- 1-½ cuncas máis 1 cucharada sopera de salsa verde ou vermella
- 1 onada (15 onzas) feixón branco, enxugado e drenado
- ½ cucharadita de follas de orégano seco
- 1 onada (4 onzas) chiles verdes cortados en dados, drenados
- 1 aguacate grande e maduro
- 1 cucharada de zume de limón
- 2 culleres de sopa de cilantro fresco picado, dividido
- Sal Kosher
- 9 cuncas de tortilla
- 2 cuncas (½ libra) queixo rallado
- 1 litro de leituga de xeado finamente triturado
Como facelo
- Precalienta o forno a 400 ° F. Nunha tixola grande a lume medio-alto, a churrasco de carne mollada e marrón, mexendo uns 5 minutos. Drena a graxa. Engadir cebola e todo menos 1/8 cunca. comiño para pan. Revuelva ata que a cebola se amolece, de 4 a 5 minutos. Reducir a calor ao medio; mesturar 1-1 / 2 cuncas de salsa. Ferva ata espesar, de 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Mentres a mestura de carnes simmers, combine beans negros, 3/4 cuncas de auga, orégano, 1 cucharadita de ajo e chiles nunha pota pequena. Poña a ferver a lume intenso, logo a reducir o lume a medio e cociña a lume ata que se evaporen máis de 1/4 cunca de líquido, 10 minutos.
- Facer guacamole: aguacate de pit and peel. Nunha tigela mash avocado con restante 1 cucharada de salsa, quedando 1/8 cucharadita de comiño, axa restante e o zume de limón. Mestura 1 cucharada de cilantro en guacamole e engade sal a gusto.
- Lixa unha tixola grande e rizada con papel pergamino. Organice fichas nun círculo de 12 polgadas de ancho. Espolvorear co queixo e asar ata que o queixo se derrita, de 3 a 4 minutos.
- Mentres as patacas fritas están a cocer, coloque leituga ao redor dunha lata grande (polo menos 16 cm de ancho). Cunha espátula ancha, solte as fichas do pergamiño. Levante coidadosamente o pergamiño da tixola, despois deslice as patacas fritas do papel no centro do prato. Mestura de carne con culler sobre patacas fritas. Cunha culler ranurada, arriba con feixón. Coloque a guacamole sobre o centro dos nachos e espolvoreo co restante 1 cucharada de cilantro.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 990 |
| Total de graxa | 50 g |
| Graxa saturada | 17 g |
| Fat non saturada | 20 g |
| Colesterol | 81 mg |
| Sodio | 897 mg |
| Hidratos de carbono | 92 g |
| Fibra dietética | 22 g |
| Proteína | 50 g |