Esta pasta cremosa con receita de pollo e espárragos é libre de glute, sen leite, sen soia e tan boa. Perfecto para comidas de noite, esta receita serve de catro a seis e prepárase en menos de 30 minutos. Non dubides en engadir noutros vegetales que estean na tempada. Engadindo un puñado de flocos de brócoli cos espárragos ou algúns tomates secos ao sol envasados en aceite de oliva son outras formas de engadir cor e sabor a este prato sinxelo.
Aínda que esta receita está destinada a ser un prato sen leite e libre de soia , para persoas que non sexan alérxicas á soia, síntense para substituír a leite de améndoas con leite de soia ou outra alternativa non leiteira .
Como ocorre con calquera receita destinada a persoas con alerxia, asegúrese de ler as etiquetas dos ingredientes utilizados na receita para asegurarse de que non hai aditivos ou complementos de produtos lácteos ou glute.
O que necesitarás
- 1 1b. fideos de arroz integral sen glute (ou outros fideos longos sen glute)
- 1 lb. Espárragos frescos (extremidades duras eliminadas e rebanadas en 2-3 pezas)
- 1 colher de chá. tomiño seco
- 1/2 cunca. sal mariño
- 1/2 cunca. pementa negra fresca
- 2 peitos de polo desossados sen pel (aproximadamente 6-8 onzas cada un)
- Para a salsa:
- 2 culleres de sopa. almidón de maiz
- 3 culleres de sopa de auga
- 1 1/2 cunca de leite de coco lite, como a cociña tailandesa
- 1 cunca de leite de améndoa lisa, como a brisa ou a almendra
- leite de améndoa caseira
- Levadura nutricional de 1/4 cunca
- 1/2 cunca. sal ou a gusto
- 1/4 cunca. pementa de limón
- 1/8 cunca. po de ajo
- 1/8 cunca. cebola en po
- 2 cuncas de espinacas frescas de bebé (lavadas e talos eliminados)
Como facelo
- Poña unha pota grande de auga salgada para ferver. Cociña os fideos sen arroz sen glute ata o dente, de acordo coas instrucións do fabricante. Cando os fideos acaban de facerse, desactiva o medio e engádelle as espárragos. Cocer ata que estea tostado, verde crujiente e brillante, preto de 2-3 minutos. Escorrer pasta e espárragos e reservar.
- Mentres tanto, prepare o pollo. Nunha cunca pequena ou cunca, combine o tomiño seco, sal e pementa. Recubra levemente unha tixola pesada, grande e antiadherente con spray de cocción e quenta a lume medio-alto. Fregar os peitos de polo por todos os lados coa mestura de temperado e engadir os peitos de galiña á tixola. Cociña por 3-4 minutos a cada lado, ou ata que os seos estean dourados por ambos lados. Retire a pota do lume e transfire o pollo a unha táboa de corte.
- Cortar os peitos de polo por lonxitude en anacos de 1-2 "de espesor, despois devolver as pezas á tixola e devolver a pota ao lume. Cocer ata que as pezas só estean cocidas, só 2-3 minutos máis. Agregue as pezas de polo á mestura de pasta-espárragos e confeccionar a salsa. Nunha pequena cunca, mestura o almidón de millo e a auga ata que estea lisa. Deixado de lado. Na mesma tixola cociña o polo, combina o leite de coco, a leite de améndoa levedura nutricional, sal, pementa de limón, poder de allo e cebola en po a lume medio-alto. Mestura os ingredientes xuntos ata que se combina. Cociña, mexendo a miúdo, ata que o vapor só comeza a subir desde a superficie do líquido, aproximadamente 3-5 minutos. Agregue a mestura de amidón de millo e mesture ben para incorporala. Revuelva constantemente desde este punto, cociñando ata que a mestura só sexa para engrosar e engadir máis leite de améndoa, se é necesario. Quita a pota do lume.
- Engade a pasta, os espárragos, o polo e os espinacas á tixola, revolviendo a capa uniforme coa salsa. Porción a pasta sobre placas, botando calquera salsa extra sobre a parte superior das porcións. Serve inmediatamente con sal de mar e pimienta moída ao gusto, se o desexa.