As panquecas son un clásico para o almorzo de fin de semana que é o favorito en moitos fogares. Pero se ten familiares con restricións dietéticas , como unha alerxia aos produtos lácteos, as panquecas adoitan ser eliminadas da selección do almorzo xa que case todas as receitas inclúen o leite. Ben, agora é a túa oportunidade de poñer panquecas no menú con esta deliciosa receita libre de leite .
Estes flapjacks esponjosos son fáciles de facer para un brunch de fin de semana relaxante ou mesmo días de semana ocupados pola mañá. Se manteña unha mestura dos ingredientes secos marcados en recipientes herméticos na despensa, pode arruinar panqueques sen leite en ningún momento.
O que necesitarás
- 1 cunca de fariña de todo uso
- 3 cucharadas de azucre
- 2 cucharaditas de po de asado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cunca de leite de améndoa sen azucre ou outro leite non leiteiro
- 1 ovo grande, lixeiramente golpeado
- 1 xema de ovo grande, suavemente golpeada
- 1 1/2 cucharaditas de aceite de canola
Como facelo
- Nun bol de mestura de tamaño medio, esfregue a fariña, o azucre, o po de cocción e o sal, facendo un pozo no centro.
- Nun bol separado, bata o leite de améndoa, ovo enteiro, xema de ovo e aceite de canola ata ben combinado. Despeje o pozo dos ingredientes secos e mestura ata que só se combina. (O batedor aínda debería ter algúns bultos, non se sobrecargue).
- Lixeiramente aceite cunha tixola ou chapa de fondo pesado e coloque a lume medio. Unha vez quente, engade a masa á pota, aproximadamente 1/4 cunca á vez.
- Xire as panquecas cando comezan a formarse burbullas na superficie e os bordos comezaron a subir. Cociña o outro lado das panqueiques por aproximadamente 1 a 2 minutos máis, ou ata dourado.
- Repita ata que se use todo o bateador, mantendo as panquecas calientes nun prato debaixo dunha toalla ou nun forno de 200 F. Servir con ingredientes de elección.
Consellos e variacións
Pode sorprender ao ver que as instrucións chaman a cribar os ingredientes secos, xa que isto non é común coas receitas estándar de panqueiques e, máis a miúdo, suxire cando se fan bolos delicados e produtos cocidos. Non obstante, tendo en conta que o tamizado aerate a fariña e elimina os grumos, e axuda a combinar os ingredientes secos xuntos, esta técnica parece ter sentido cando se preparan panqueiques -supervei o seco con ingredientes húmidos- xerará panqueiques molidas e densas en vez de flapjacks esponjosos, polo que calquera xeito de evitar isto é ideal.
En receitas tradicionais, o leite contribúe a facer as tortitas esponxas, polo que se está intercambiando o leite regular por unha versión libre de leiteira, é importante que siga a receita tal como está escrito. Asegúrese de incluír o polvo de cocción, xa que este ingrediente axuda a crear a esponxa e non escatima os ovos xa que contribúen á textura lixeira. E cando se substitúa o aceite por manteiga en receitas como as panquecas, asegúrese de usar un aceite de degustación neutro, como canola ou vexetais.
Como faría con calquera almorzo de panquecas, dispoñerá unha variedade de ingredientes para que as persoas poidan personalizar os seus propios pratos. Froitas frescas, azucre en po , chocolate sen lácteos ou xarope de bordo son moitas veces esperadas, pero pode querer engadir bananas caramelizadas, compotas de froitas e avellanas de chocolate para aqueles que non teñen alerxia de leite.
Tamén pode converter esta receita básica en panqueques con sabor agregando un pouco de extracto de vainilla, arandos ou bananas.
Para facer o tempo de almorzo aínda máis divertido, crea panqueiques en formas especiais como corazóns ou prazas para os teus pequenos, ou utilice cortadores de cociña a proba de calor (recuberto con spray antiadherente) para ocasións especiais como festas e aniversarios. Simplemente coloque o cortador de galletas na tixola quente, enche con pasta e bolque con coidado. Elimina o molde cando se cociña a panqueca.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1315 |
| Total de graxa | 64 g |
| Graxa saturada | 18 g |
| Fat non saturada | 28 g |
| Colesterol | 1.808 mg |
| Sodio | 3.262 mg |
| Hidratos de carbono | 110 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 71 g |