A maioría dos muffins ingleses, tanto en tendas comprados como caseiros, conteñen algún tipo de ingredientes lácteos, tanto leite como leite seco sen graxa ou outro ingrediente derivado da leite como soro ou caseína . Non obstante, estes pequenos muffins son sen leite e máis fáciles de facer do que podes sospeitar. E creo que? ¡Nin sequera están feitos no forno! Os muffins ingleses son tan marabillosos pola mañá con mermelada caseira, margarina de soia sen lácteos, aceite de coco ou manteiga de cacahuete e bananas para nenos sen lácteos. Tamén podes usalas coma se puideses usar un bagel para bocadillos de almorzo máis lixeiros con un pouco de tomate, pepino, coles, aguacate e unha sal de pementa.
O que necesitarás
- 1 cunca de auga (quente, non quente)
- 1 cunca de soia sen azucre (quente, non quente)
- 3 cucharadas de azucre
- 1 paquete de leite seco activo (1/4 onza)
- 5 1/2 a 6 cuncas de fariña de todo uso
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cunca de margarina de soia (fundida)
- Aderezo: harina de maíz, para polvo
Como facelo
- Nun bol de mestura grande, bata suavemente a auga quente, o leite de soia quente, o azucre e a levadura para disolver o azucre. Deixar repousar durante 5 minutos ou ata que estea espumoso. Mentres tanto, pica a fariña e a sal noutra tixela.
- Mestura a margarina de soia fundida na mestura de levadura, tendo en conta que a margarina é tibia e non está quente. Engade a mestura de fariña en varias adicións, ata formar unha masa suave, aínda que non pegajosa. Amase só ata que elástica, despois volva a unha cunca liviada e cuberta durante 1 hora a 1 1/2 hora, ou ata dobrar a granel.
- Lixa unha gran fonte de forno con papel de pergamino e espolvoreo xeneroso o papel de pergamiño coa fariña de millo. Perfore a masa, pero non amasar demasiado. Xire a masa cara a unha superficie de traballo limpa, e empregando un cortador de biscoito redondo lixeiramente enharinado, cortar a masa en círculos, colocando os muffins na folla preparada como o seu traballo. Cubra cunha esponxa de pano limpo e deixe levantar durante 30-40 minutos.
- Quenta unha grella a 300 F ou a lume baixo. Coloque os muffins na plancha coidadosamente e cociña por 10 minutos a cada lado ou ata que estean dourados. (¡Esta é a parte onde os panquecas bofiren un pouco por dentro e fan todos eses recunchos!) Transferencia de muffins ingleses a un rack de refrixeración para arrefriar o fío. Almacena en bolsas de pan de plástico por ata unha semana.
* Esta receita tal como está escrita é adecuada para dietas sen leite e vegan, pero como con calquera receita destinada a persoas con restriccións dietéticas ou alergias, asegúrese de ler as etiquetas dos ingredientes sobre todos os ingredientes para asegurarse de que non hai derivados lácteos escondidos. ingredientes ou outros alérgenos que lle sexan de aplicación.