"Estimado Crabby" explica o que, onde e como comer nun asado de ostra
De cando en vez, todos nos enfrontamos a situacións e tradicións sociais coas que non somos coñecidos. Moitas destas situacións teñen un conxunto de regras non escritas que parecen case obvias, unha vez que se lle fan privados. Ata entón, pódese sentir completamente fóra de paso.
Abaixo, o noso sabio mariño residente, Dear Crabby, responde algunhas preguntas máis frecuentes sobre as regras de etiquetas bastante peculiares que rexen esas bacanalidades estacionais coñecidas como Oyster Roasts.
P: Onde se producen asados de ostra? Que debo usar?
R: Os asados de ostras case sempre se realizan ao aire libre, simplemente porque poden ser cousas moi desordenadas, con zume de barro, lodo e bits de cunchas que voan.
Por iso, se aparece usando algo "agradable" como, digamos, pantalóns brancos, unha blazer azul e un casco de natación (si, vin isto cos meus propios ollos), probabelmente estarei acabando parecendo estivo náufrago ata que teña terminado.
(E para o rexistro, a non ser que sexas un magnate de transporte grego ou Thurston Howell III, probablemente non deberías usar un tapón de iate)
Q: ¿Un asado de ostra como un asado ou un asado de marshmallow? ¿Necesito un pau afiado?
R: Non, non, e definitivamente non. A diferenza destes outros eventos, non estarás facendo ningunha das tostadas (máis, necesitarías un pau moi afiado para atravesar unha ostra).
Aquí tes o que necesitarás:
- unha luva resistente (preferentemente unha con algunha resistencia térmica como unha luva de traballo de coiro) Só precisa empregar un na súa man non dominante (a que posúa as ostras). Pódese usar dous, pero considérase (por non explicable razón) para ser un pouco raro;
- un coitelo apagado, de corta curva, non punteiro, preferiblemente con algún tipo de garda para impedir que a túa man húmida caia cara a adiante e raspade dolorosamente contra un casca de ostras implacable;
- algo para limpar as mans (un prato vello, un pano limpo ou uns fardos de toalla de papel.) As cunchas de ostras poden ser fangas.
O seu servidor probablemente terá unha oferta limitada dos elementos anteriores dispoñibles para o seu uso, pero é boa forma de traer o seu. (Ademais, evitarás a incomodidade de tentar usar a última luva dispoñible, que sempre é o oposto ao que necesitas).
Q: Que bebidas son propias nun asado de ostras?
R: Calquera bebida que che guste, sempre que che guste a cervexa . Está ben, ves o viño branco ocasional ou o pop refrixerante , pero realmente, a única outra bebida aceptable é a auga engarrafada. O tipo barato.
P: ¿Hai condimentos ou pratos para ir coas ostras?
R: Podes confiar case en atopar cuncas comunitarias de salsa de cóctel, botellas de salsa de pementa picante e mangas de salgadinhos. Isto é todo. (As cuñas de limón son raras. Planifique levar o seu propio se o ten.)
P: ¿Como funciona isto todo o asado de ostras? ¿As ostras enterradas na area sobre as brasas quentes como unha almeja ? Estaremos sentados en torno a unha fogueira, guitarras estridentes e cantando cancións populares?
A: Er, non. Os asados de ostra son case sempre asuntos máis importantes; Non hai hogueras e definitivamente non hai cantos. De feito, cando as ostras están listas non hai nin falar. A xente está demasiado ocupada enche as caras.
En canto ao proceso, hai variacións, pero aquí hai algúns dos elementos e técnicas estándar:
Probablemente verá táboas longas (ou follas de madeira compensada) con 1-3 buracos grandes e uniformemente espaciados ao longo da lonxitude, baixo os cales atoparás latas de lixo estratéxicas ou barrís de plástico. Atopa un lugar nunha das mesas. Está ben para estar de xeonllos e estraños. Os asados de ostra son eventos sociais, ao final.
Onde escolle plantar a súa bandeira (é dicir, a súa botella de cervexa) debe estar determinada polos seus atributos persoais: as persoas de longa armada deberían tomar un dos puntos finais; Os homes armados de curta distancia poden estar no medio da mesa, pero deben ser áxiles para tirar do camiño cando chegan as ostras.
As ostras calientes son traídas á mesa e desmontaxe de forma incontrolada en grandes pilas nas áreas entre os buratos (Non esperabas placas individuais e cubertos, que era?)
É cando descobre que tipo de multitude está en contra.
Moitas veces, os teus compañeiros serán educados, só tomando uns poucos á vez e mesmo axudando aos que están a curto alcance da mesa a compartir. Pero non che sorprendas que a amable avoa que estiveses conversando agradablemente cun momento antes convértese nunha primitiva voraz, avariciosa e semi-feral cando esas primeiras ostras chegasen ao mazo ...
Consulte: Oyster Roast FAQ e Etiqueta de guía, parte 2