Os tomates toman un papel protagonista nestas receitas indias

Podes pensar no tomate altamente nutritivo como un vexetal, a maioría das persoas fan, pero os botánicos realmente o clasifican como froitas, xa que as sementes da planta crecen dentro do órbita jugosa. As cociñas de todo o mundo usan tomates en pratos cotiáns, en bebidas ou en bruto como compoñente dunha ensalada ou sanduíche. Os tomates adoitan aparecer na cociña india como parte da masala (mestura de especias), pero de cando en vez os tomates maduros e maduros xogan un papel destacado.

• 01 de 08

  Arroz de tomate

  De orixe indíxena do sur, o arroz de tomate picante fai unha comida vexetariana de 1 prato ou un prato secundario para un prato de carne. Tamén podes usalo como o recheo de pementos recheos, repolo ou mesmo tomates. Servir con papadumes.

• 02 de 08

  Roghani Kumbh

  Este delicioso prato indio norte recibe o seu nome " rogan " (que significa vermello) da vermelhidão da súa salsa. Non deixes que a cor te asuste; este non é un prato particularmente quente. A escoria provén dos tomates na salsa.

• 03 de 08

  Makkai Bharvaan Tamatar

  Este delicioso e sinxelo prato fai un sabroso acompañamiento á maioría de calquera comida. Pode preparar o recheo e mesmo encher os tomates antes de tempo. Cando quere comer, simplemente cociña os tomates de recheo antes de servilos.

• 04 de 08

  Kheema Bharvaan Tamatar

  Os tomates recheos con carne picada fan unha boa comida cando ten restos dun prato de kheema . Kheema, unha base versátil de carne moída, como cordeiro, cabra, porco ou polo aderezado con varias especias, aparece en moitos preparados do norte de India.

• 05 de 08

  Tomate Chutney Sandwich

  Os tomates escabeche, unha especialidade do sur de India, únense a manteiga e o queixo entre as rodajas de pan brando para un bocadillo que se estende cara ao leste e oeste. Faino para un almorzo rápido sobre a marcha, un bocadillo práctico ou a peza central do xantar laboral.

• 06 de 08

  Sikkim Tomate Achaar

  No estado nororiental do estado indio de Sikkim, esta salsa de tomate ardente adoita acompañar un prato de momos , as boliñas cociñadas ao vapor da rexión. Tamén podes usalo para acender un bol de arroz sinxelo ou engadir algunha especia ás verduras ao vapor.

• 07 de 08

  Andhra Tomate Pickle

  Este picante pepino de Andhra Pradesh no sur da India ten o suficiente para comer con nada máis que o arroz sinxelo. Almacena-lo no frigorífico e mantén por un tempo.

• 08 de 08

  Tomate Chutney de mamá

  Este sabor sinxelo e fácil de preparar ten deliciosos pulaos , biryani , parathas rellenos ou incluso cociñados sobre un pedazo de pan tostado. Tamén podes servir como condimento nun tradicional hindú, unha comida composta por elementos de cada un dos seis sabores recoñecidos e servida nun prato plano.