Esta receita de sopa de coliflor curry explota as fibras naturais e azucres en cebolas e coliflor para facer unha sopa picante e marabillosas cremosa remojando verduras completamente nun puré suave e, a continuación, aumentala un pouco máis engadindo un pouco de crema pesada. Non dubides en engadir máis cayena se che gustan as cousas.
Sentiu un escalofrío? Probe estas outras deliciosas sopas de inverno. Ou probe esta sinxela pero luxosa crema de sopa de coliflor .
O que necesitarás
- 1 cebola, aproximadamente picada
- 2 cucharadas de manteiga (máis máis para guarnición opcional)
- 1/2 cucharadita de sal de mar fino (máis máis a gusto)
- 2 dentes de allo
- 1 cucharada de po de curry
- Opcional: 1/4 cucharadita de Cayena
- 1 cabeza de coliflor
- 4 cuncas
- Caldo de pollo ou
- caldo de verduras
- 1/4 a 1/2 cunca de crema pesada
- Adorno opcional: 2 cucharadas de cebola picada ou cilantro fresco
Como facelo
- Reduzca, cáscara e diminúe a cebola. Nunha pota grande a lume medio, funda a manteiga. Engadir as cebolas e sal. Cociña, mexendo de cando en vez e axustando a calor para que as cebolas estean cociñando pero que non estean douradas, ata que as cebolas fagocan e un pouco cremosas, uns 5 minutos. (Mentres os cociñadores de cebola recortan as follas da cabeza de coliflor e cortan a coliflor, rompen-o en floretes e dobres as puntas e o núcleo, todo é bo nesta sopa. Destaca).
- Pelar e cortar o allo e engadi-lo ao pote. Cocer ata fragrante, aproximadamente 1 minuto. Engade o curry en po e caiena, se está a usar e mestúrase para combinar coidadosamente, uns 30 segundos.
- Engade a coliflor ao pote, agite combinar, cubra e cociña 3 minutos. Engade o caldo, leve a mestura a ebulición, reduce a calor para manter a temperatura constante e cociña ata que a coliflor estea moi branda, uns 10 minutos.
- Se tes unha batidora de inmersión a man, utilízaa na sopa de puré no pote. Vaia un pouco tolo, queres que a sopa sexa completamente e completamente suave. ¿Non hai liquidificador de man? Non hai ningún problema: xirar en lotes nunha batidora ou procesador de alimentos ata que estea lisa (coloque unha toalla de cociña sobre o liquidificador para evitar queimaduras potenciais). (Nota: Neste punto a sopa pode ser arrefriada, cuberta e conxelada durante ata 4 meses).
- Engade a crema e cociña a lume medio-baixo ata que a sopa se quente. Gústalle e engade sal e / ou pementa se pensa que o necesita. Tamén podes engadir máis crema, se prefires a sopa aínda máis cremosa.
Servir a sopa quente, cun espolvoreo de cebola picada ou outros hebras e / ou unha pota de manteiga, se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 135 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodio | 544 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |