Estas empanadas de squash de verán son fáciles de preparar e poden ser feitas con calabaza ou calabacín de verán amarelo.
O que necesitarás
- 1 cucharada
- aceite de oliva virxe extra
- 2 cuncas de squash amarela ralada
- 1/4 cunca
- fariña auto-levantada
- 1/3 cunca
- Carne de millo autoenriquecida
- 1 cebola pequena picada
- 1 ovo grande, batido
- 1/8 cucharadita de pementa negra fresca
- sal a gusto
Como facelo
- Calma o aceite nunha tixola pesada a lume medio-alto.
- Nun bol de mestura, combine a calabaza ralada coa fariña, a fariña de millo, cebola picada, ovo batido e pementa negra fresca.
- Coloque a mestura de squash na tixola quente, empregando preto de 2 culleres de sopa para cada patty squash. Cociña, xirando a medio camiño ou ata que as patacas fosen douradas en ambos lados. Escorrer sobre toallas de papel e espolvorear levemente con sal.
- Servir con puré de mazá, crema de leite, iogur grego ou salsa de froita fresca ou salsa de tomate.
- Espolvorear levemente con sal.
- Nota de Suzi: Gústame moito! Ás veces fago deles crujientes, outras veces fáilleas como panquecas de pataca e tóñome con eles.
Variacións:
- Engade algunhas culleres de sopa de pementa vermella ou verde picada fina para a mestura de cabaza.
- Engadir o perejil fresco picado para obter unha cor e sabor extra.
- Engade aproximadamente 1/4 cunca de queixo cheddar ralado ou unhas cuantas culleres de sopa de queixo parmesano ralado.
- Mestura 1/2 cucharadita de manteiga de orégano ou italiano e serve as patacas con marinara ou salsa de espagueti preparada.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 269 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 226 mg |
| Sodio | 518 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 11 g |